菜刀上的力学知识1
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发布时间：2023-10-29 04:54
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时间：2024-11-19 17:49
1，刀刃锋利，肯定刀锋对肉的压强会很大。如果肉表面支撑不住，刀刃就会切下去。反之依然；
2，刀把、刀刃长时，手在移动幅度较小的情况下，刀可以起伏很大，适合切较厚、较多的蔬菜等，不会觉得累；
3，刀身宽窄，是对应刀的重量，在挥动的时候，可以储存很大的势能；刀刃的压强，就更大；
4，锯齿形刀刃的压强会更大，更省力，但切口比较粗糙；
按照用力情况分析：
刀把不能太高，使它的的延长线接近刀刃中点，刀就不会容易倾斜；
刀落下时，刀的重心应靠近肉的中心（尤其是砍排骨时候）；
（尖锐的刀最省力；）
