煮米粥怎样增加粘度
发布网友
发布时间:2022-05-01 13:49
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2023-10-16 04:51
1、米要先泡水:淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。
2、熬一锅高汤:为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法:猪骨1千克,放入冷水锅中煮沸,除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸,再放入猪骨,转小火焖煮1小时关火。
3、水要加得适量:大米与水的比例分别为:全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
4、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。
5、煮一碗好吃的粥底:煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底,才能衬托入粥食材的美味。粥底做法:大米2杯洗净,加入6杯清水浸泡30分钟,捞出沥净水分放入锅中,加入16杯高汤煮沸,小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。
7、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。
8、哪些材料可以熬粥底:猪骨熬出的高汤,很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥,用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。
9、如何加料煮粥:要注意加入材料的顺序,慢熟的先放。如米和药材要先放,蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤,肉类则拌淀粉后再入粥煮,就可以让粥看起来清不混浊。
第一招:
浸泡:
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
第二招:
开水下锅:
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
第三招:
火候:
先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
第四招:
搅拌:
原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,
热心网友
时间:2023-10-16 04:51
时间长点。
热心网友
时间:2023-10-16 04:51
1、米要先泡水:淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。
2、熬一锅高汤:为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法:猪骨1千克,放入冷水锅中煮沸,除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸,再放入猪骨,转小火焖煮1小时关火。
3、水要加得适量:大米与水的比例分别为:全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
4、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。
5、煮一碗好吃的粥底:煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底,才能衬托入粥食材的美味。粥底做法:大米2杯洗净,加入6杯清水浸泡30分钟,捞出沥净水分放入锅中,加入16杯高汤煮沸,小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。
7、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。
8、哪些材料可以熬粥底:猪骨熬出的高汤,很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥,用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。
9、如何加料煮粥:要注意加入材料的顺序,慢熟的先放。如米和药材要先放,蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤,肉类则拌淀粉后再入粥煮,就可以让粥看起来清不混浊。
第一招:
浸泡:
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
第二招:
开水下锅:
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
第三招:
火候:
先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
第四招:
搅拌:
原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,
热心网友
时间:2023-10-16 04:51
时间长点。
热心网友
时间:2023-10-16 04:51
1、米要先泡水:淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。
2、熬一锅高汤:为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法:猪骨1千克,放入冷水锅中煮沸,除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸,再放入猪骨,转小火焖煮1小时关火。
3、水要加得适量:大米与水的比例分别为:全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
4、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。
5、煮一碗好吃的粥底:煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底,才能衬托入粥食材的美味。粥底做法:大米2杯洗净,加入6杯清水浸泡30分钟,捞出沥净水分放入锅中,加入16杯高汤煮沸,小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。
7、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。
8、哪些材料可以熬粥底:猪骨熬出的高汤,很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥,用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。
9、如何加料煮粥:要注意加入材料的顺序,慢熟的先放。如米和药材要先放,蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤,肉类则拌淀粉后再入粥煮,就可以让粥看起来清不混浊。
第一招:
浸泡:
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
第二招:
开水下锅:
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
第三招:
火候:
先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
第四招:
搅拌:
原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,
热心网友
时间:2023-10-16 04:51
时间长点。
煮米粥怎样增加粘度
7、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。8、哪些材料可以熬粥底:猪骨熬出的高汤,很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥,用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。9、如何加料煮粥:要注意加入材料的顺序,慢熟的先放。如米和药材要...
煮大米粥里面放点啥
为了让饮食多样化,可以在煮粥的时候加点豆类,如红豆、绿豆、芸豆等,能增加B族维生素和膳食纤维,弥补大米粥缺乏的B族维生素。2、此外,也可以用糙米、薏米、燕麦、小米、紫米等粗粮代替部分大米,这样营养更全面,还有助于控制血糖。杂粮粥可以给人体提供能量,营养丰富,饱腹感强,还有利于减肥。3、在...
做米饭用放碱吗?
对于粮食来说,加碱能够增加蛋白质吸水的能力(蛋白质亲水能力),使其更多地溶在汤中,淀粉微粒更好地散开、糊化,煮出的粥会更粘稠。注意:不要放过多的碱,因为它会破坏食物中的维生素成分。如果希望大米粥更粘稠可以放入燕麦或者糯米。
电压力锅做白米粥可以放小苏打吗?
1、电压力锅做白米粥可以放小苏打,这与我们平时明火上煮粥一样的;2、因为压力锅烹饪时有压力不可开盖,所以必需烹饪前与水一起放入;3、应该稍稍一点就可以了,有些人为增加粥的粘度也会放一些食用碱;
大米粥是冷水下锅还是热水下锅
热水下锅。在煮小米粥时一定要注意,等锅内的水开了之后,再把小米放入锅中。刚开始煮的时候,用勺子不断搅动几分钟,多加这1步之后,煮好的小米粥更浓稠,而且米油更厚。
玉米粥添加少量植物油可明显降低粘度,是什么原因?
玉米淀粉粘度相当高,植物油在膨胀的淀粉颗粒之间起润滑作用,表观觉得粘度降低,其实不然,是一种改善玉米粥流动性/流变性的物理现象。
米饭的营养价值是什么
但大米中赖氨酸的含量较低。米饭可与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。以粳米为例,在每百克粳米中,含蛋白质6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纤维0.3克,钙7毫克,磷136毫克,铁2.3毫克,维生素B10.16毫克,维生素B2 0.05毫克,烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克等多种营养物质。
苏泊尔电压力锅煮大米粥不行怎么办...
1、先用压力锅将米煲至软烂 (但不可太过软烂,因为还需要大火再烧)2、再将煲好的米和原汤上大火烧,目的就是将米汤收浓 需要注意的是水的量不可以太多也不可以太少,太多水的话会增加第二步骤的时间,水太少的话进行第二步骤的时候水的量又不够那么又得中途加水这样的粥就不香了。所以水...
用砂锅熬大米粥需要多长时间啊?
用砂锅熬大米粥需要一个半小时到两个小时。没说不能用小米,但是最好是用大米。步骤 1.把大米倒入容器中浸泡一个半到两个小时。2.把浸泡好的大米倒入砂锅中。3.大火煮开,再用文火煮半个小时。4.最后点油,用色拉油。新买的砂锅最好先用比较软的刷子刷洗一遍,再用清水冲洗,除去表面不固定的...
燕麦米粥的做法
燕麦米粥的做法 (一)做法一原料:燕麦2/3杯、粳米1/3杯、豌豆25克、香菇2条、火腿丁若干、油、盐(其中杯是豆浆机里配备杯)工具:豆浆机、锅仔。做法:1、所有原料洗净,香菇切丁,豌豆剥去豆荚,把燕麦与粳米混合一起,按照豆浆机操作说明书要求倒入适量水进行操作,做好燕麦豆浆待用;2、锅中烧...