烧烤用膨松剂和松肉粉可以同时使用吗？3

发布网友发布时间：2023-10-30 13:41

共4个回答

热心网友时间：2024-08-17 15:58

建议不要膨松剂（Leavening agents）指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。膨松剂：增大食物体积
松肉粉：增加食物肉味

热心网友时间：2024-08-17 15:58

可以追问为何？

热心网友时间：2024-08-17 15:59

建议不要追问为何?

追答用松肉粉就可以

热心网友时间：2024-08-17 15:59

可以的，要适量