很适合冬天喝的暖心焦糖鲜奶茶，自己在家能做吗？
发布网友
发布时间：2023-10-30 11:51
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热心网友
时间：2024-11-24 07:09
这甜甜的味道彰显着它高糖的身份，如果你还买了一杯有奶盖的，这顺滑的奶油就完全是能量小*了！
但是我们都对这种融合了奶的甘醇、茶的清香的饮品没有什么抵抗力，那么不如自己在家动手做，控制了糖量，不就没有负罪感了？
奶味甘醇 茶味清冽 低糖健康
牛奶1盒
红茶5g
白砂糖1小勺
步骤1
奶锅不放油不放水，直接把一小勺白糖倒进去，加热。
这个步骤新手一定别着急，用中小火，等白糖开始融化后转小火，因为糖浆很容易熬糊，糊了就会苦，就只能刷锅重来了……而且还很不好刷！
等白糖开始融化，不时的转动小锅，让糖浆流动起来均匀受热，不要出现有的地方冒泡了有的地方还没完全融化这种不同步的状态。
步骤2
持续加热，持续转动锅，保持中小火/小火状态，眼睛一直盯着糖浆，白糖从刚开始融化到微微发黄再到棕色冒泡状态，就熬制成功了。
步骤3
白砂糖熬成焦糖后，迅速倒入牛奶，牛奶一定是提前开好口，可别等糖浆熬好后再去手忙脚乱的开牛奶，糖从棕色冒泡状态到糊了发黑是很短的时间，不提前准备好，很容易来不及……
这时您会发现，冲入牛奶后，糖浆遇冷凝固了，成了块状或片状，但是没关系，不用管它，煮着煮着它又会化开的。
这一步已经可以闻到焦糖味儿了。
步骤4
洗干净茶叶，倒入牛奶中一起煮，煮到锅边冒小泡状态即可关火。
关火后先盖盖儿泡10分钟再用过滤茶叶，倒入杯子里。
① 锅里保持无水无油的状态加热后再放糖；
② 新手请一定全程小火熬糖！熟练后就可以看着状态调火力大小了；
③ 熬糖时候不断转动锅体，让糖浆流动起来，均匀受热；
④ 奶茶煮好后，让茶叶在里面泡10分钟，茶香更浓郁；反之喜欢奶味重的就少泡会儿。
早上时间比较紧张，一般就这样简单煮一下。
如果是周末的下午，可以煮点儿芋圆、珍珠、或者提前做点儿烧仙草放冰箱备用、放在煮好的奶茶里，用吸管吸着喝，跟外面奶茶店卖的一样口感丰富~
珍珠奶茶
小芋圆
像这种芋圆，某宝都有卖，口感和珍珠一样好，还比珍珠好煮多了！
如果更追求纯手工自制，自己搓也可以，蒸好的红薯、紫薯和木薯粉趁热混合，边刷剧边搓小丸子也很好玩。
夏天还可以把奶茶煮好后凉凉，放冰箱冷藏一半、冻入冰格一半，喝的时候时候放一起，冰爽透心凉，直呼过瘾！
热心网友
时间：2024-11-24 07:10
热心网友
时间：2024-11-24 07:10
热心网友
时间：2024-11-24 07:11
