如何制作萨其马
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发布时间：2023-10-30 10:09
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热心网友
时间：2023-11-25 05:54
沙琪玛以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。满洲入关后，沙琪玛在北京开始流行，时至今日，沙琪玛作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国。一个50克的沙琪玛所含热量约为200焦耳，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
食材
高筋面粉500g
鸡蛋350g
泡打粉5g
酵母粉5g
盐5g
奶粉30g
吉士粉20g
白糖350g
葡萄糖浆210g
水50g
熟芝麻50g
葡萄干100g
步骤/方法
萨琪玛条原料全部混合，揉至面团起筋表面光滑，松弛1小时
用走棰擀成0.5mm左右的薄片
叠后顺切两刀，再切成韭菜大小的段
撒些面粉将面条抓散
用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅*备用
把糖胶原料（白糖350g，葡萄糖浆210g，水50g）混合熬成胶状
把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀（可以依个人口味加些芝麻和葡萄干）
方盘内铺保鲜膜，把拌好的萨琪玛条倒入压平压实
放凉等糖胶凝结后脱膜，分切成小块用保鲜纸包一下，就可以慢慢吃咯~
