食物哈喇味会产生致癌物吗

发布网友发布时间：2022-04-20 20:36

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热心网友时间：2023-09-27 10:14

家里的油、点心、坚果等食物存放久了，就会产生一股又苦又涩、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。

虽然有些难闻，但因食物表面没有变质的迹象，大部分人还是选择把这些食物继续吃掉。但事实上，哈喇味的食物暗藏隐患，危害不小，甚至会导致癌症。

哈喇味是食物变质的表现

哈喇味是由食物中的油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、酸败，从而产生异味。因此，哈喇味就是食物变质的一种表现。有哈喇味的食物不仅难闻、难吃，吃了还会影响健康。

对人体危害很大

吃了有哈喇味的食物，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振、失眠健忘等症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等疾病。研究发现，长期食用哈喇味的食物还会诱发癌症。

如何处理哈喇味食物

有哈喇味的食物，不论直接吃还是烹调再加工后吃，都是不可取的。一旦出现哈喇味，不管买的时候多贵，扔掉有多心疼，都不能再吃了。

一旦误食有哈喇味的食物，一定要赶快吐出来，并且用清水鼓漱3-5遍。

如何避免吃哈喇味食物

购买食用油要买小桶的，吃完了再买，避免长时间存放。并且购买的时候要注意看日期，越新鲜越好。
未开封的食用油应保存在阴凉、避光的地方。开封后还要注意每次用完要封好口。平时用的油壶不要放在灶旁边，以免高温加速其变质。
购买坚果不要贪图便宜，离谱的价格必然质量有问题。促销的产品很多都是临近过期的，所以一定要看清生产日期。
每次买坚果不宜过多，并且在吃后，一定要封好口再储存，常温条件下要放在避光的地方；也可放在冰箱冷藏室，有利于延缓坚果氧化变质。
点心、蛋糕等保质期短的食物，更应该每次少买一些，以免变质。
油炸的食物，如油条、油糕、炸鸡等，最好现吃现做，若有剩余则应用玻璃保鲜盒放于冰箱冷藏，但存放也不宜太久。