鲫鱼怎么做着吃

发布网友发布时间：2022-04-20 20:12

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热心网友时间：2023-09-26 08:50

鲫鱼蒸蛋：首先我们将鲫鱼处理好擦干净，然后在鲫鱼的身上抹一层薄薄的盐，在鱼的两边各斜划几刀。然后开火倒入食用油，等油温达到八成热的时候，把鲫鱼放进去，两面煎至金黄，然后再放点料酒、葱白跟姜丝。等完全煎好之后，去掉放入的葱百跟姜丝，把鱼捞出放到碗里待用。然后取出几个鸡蛋，加上少许的盐打碎，再加入适量的水调成蛋液，然后把调好的蛋液倒入放鲫鱼的碗里。然后放在蒸锅里蒸，大约八分钟就可以了，在蒸完之后，再滴少许的生抽调味，为了好看，可以撒点葱花跟红椒碎点缀。

茄汁鲫鱼：准备好鲫鱼、番茄酱、姜片跟青蒜。首先将处理好的鲫鱼擦干净，在鱼的两面用刀划几刀，再用厨房纸将鱼的水分吸干。然后在锅内倒入油，把姜片爆出香味，再把鱼放进锅中煎至两面金黄，盛出备用。另外起锅导入，把姜片和葱白一起爆出香味，然后倒入番茄酱翻炒一下，然后再加入适量的水，把鱼倒进去，加入少量的料酒、生抽、盐和白糖调味。最后用小火煮十分钟左右，等鱼入味之后再用大货收汁儿就可以了。

电饼铛烤鲫鱼：将鲫鱼处理好洗干净，然后擦掉鱼身上的水。撒上烧烤料，倒入适量的鱼，放入姜片然后揉搓五分钟，让鱼入味之后放到冰箱里，腌制四个小时以上。电饼铛刷上植物油之后，接通电源后预热，将腌制好的鲫鱼放入电饼铛里，合上盖子，选择“烤鱼”的功能，在烤制的过程中可以刷一层油，等两面都煎到金黄的就可以了。

鲫鱼豆腐汤：鲫鱼处理干净然后用厨房纸擦干水分，然后起油锅，在油热了之后，将鱼下锅，煎至两面金黄，然后利用锅内的底油讲葱姜爆香，再放入料酒，之后添加热水，水刚刚没过鱼身就好，用大火烧开，烧开之后再继续滚煮，等到汤汁变成白色了，再加入豆腐，把大火转至小火，继续炖五分钟，然后再添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花就可以了。

泡脚鲫鱼：先做好前期的准备，把姜蒜切末，香葱切成葱花，把泡椒剁碎，然后把鲫鱼处理好，在鱼的身上划一字花刀，抹上少许的醋抹匀，锅内热好油，然后将一条条的鲫鱼放进锅中用小火温油炸制。炸好之后捞出控油，锅内留底油用来炒姜蒜和泡椒，等姜蒜跟泡椒炒出香味以后，倒入水，放点酱油，在把鱼放进去，倒入黄酒，放一勺醪糟小火慢炖。等到一面入味儿之后翻面，在快收汁的时候调入薄水淀粉，最后加入葱花，淋入红油，推匀起锅就可以了。

清蒸鲫鱼：将鲫鱼去内脏、鳃、鱼鳞，在鱼的肚子里抹上少许的盐，放入姜片，在鱼的表面也要抹上一层的盐，然后放姜片。葱段、料酒腌制十分钟。等锅内的水开之后，放到锅里蒸八分钟左右，在鱼的表面再放上姜丝、红椒丝、葱段和香菜碎点缀，最后淋上酱油。然后另外起锅，放植物油和猪油加热，趁热把油淋在鱼上就可以了。

鲫鱼萝卜丝汤：鲫鱼买回来之后清洗干净，用纸擦干表面的水分，然后炒锅烧热后放入植物油，油温到六成热的时候，放入姜片煎一下，然后把鲫鱼慢慢地滑入锅中，中火将鱼煎到两面发黄。然后后倒入足量的凉水，大火烧开后再转中火煮大约十分钟，将白萝卜去皮切成丝，倒入萝卜丝之后再煮三到四分钟，放入盐和白胡椒粉调味，最后再撒上香菜即可。

葱油鲫鱼：小鲫鱼收拾干净，然后用盐稍微的腌制一下，大概是十分钟就可以。准备好平底锅，在锅内倒入茶油，把小鲫鱼两面煎黄，锅烧热之后，转成小火，放入小葱煎软，再翻面，等两面都煎软后放之前入煎好的鲫鱼，再放入少许的生抽，小半碗清水，用大火烧开然后转小火，一边烧一边浇汁，几分钟之后换中火收汁，装盘，撒上葱花跟红椒丝就可以。