家里面没有酵母只有低精面粉可以做小馒头吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 20:09

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热心网友时间：2023-08-31 21:17

做馒头是可以用低筋面粉的。

用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做馒头，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时，整形后再发半小时就基本可以了。

扩展资料：

蒸馒头小窍门

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

3、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

4、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

热心网友时间：2023-08-31 21:17

低筋面粉可以做馒头，以下是低筋面粉做馒头的食材清单和制作步骤：
食材清单：
- 低筋面粉500克
- 酵母5克
- 盐5克
- 温水250毫升
制作步骤：
1. 将低筋面粉、酵母和盐混合在一起，逐渐加入温水，揉成面团。
2. 在案板上揉面团，直到面团光滑有弹性。
3. 盖上湿布，进行发酵，发酵时间为1-2小时，至面团体积变大。
4. 将发酵好的面团揉压排气。
5. 将面团分成若干个小面团，每个小面团的大小可以根据自己的需要来定。
6. 将小面团揉圆，再搓成长条状或子弹状，放入蒸锅中，在蒸锅中再进行短时间的发酵，约10分钟左右。
7. 将蒸锅加热，热水沸腾后，转为中火，蒸15-20分钟左右。
8. 关火，稍微焖一会再打开锅盖出馒头。
低筋面粉做馒头需要添加一些发酵粉或者小苏打，以帮助面团发酵并增加松软度。同时，在加水时需要逐次加入，并在每次加水后充分揉捏面团，直到面团拉起来能够形成薄膜为止。在蒸馒头时，需要先用高火将水烧开，然后将火调小，放入馒头开始蒸。总体来说，用低筋面粉制作馒头比较容易，成本也较低，适合家庭使用。不过，口感上可能比用高筋面粉稍微差一些，如果想追求更好的口感，可以考虑选择高筋面粉。