蒜泥茄子的做法
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发布时间：2022-04-20 20:13
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热心网友
时间：2022-05-29 12:35
特色蒜泥茄子(17张)剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。 3、将调味汁倒在茄子上即可。
编辑本段微波炉做法
主料：
圆茄子一个、蒜泥少许 制作步骤： 1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟； 2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。 3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌； 4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。
编辑本段麻辣蒜泥茄子
还有一种方法，按以下操作：
首先准备四五个茄子，洗净去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。 然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。 在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，
制作工艺(19张)醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。 待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。 好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。
编辑本段做法三
原料：茄子500克。 调料：大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量。 制法： ①将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。 ②大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。 ③将调味汁倒在茄子上拌匀即可。
热心网友
时间：2022-05-29 12:35
圆茄一个。
辅料：
香菜、大蒜、鲜辣椒。
调味料：
麻酱、盐、醋、糖、香油、生抽。
做法：
圆茄洗净去蒂；
切成条状后上锅蒸25-30分钟后取出晾凉；
大蒜去皮洗净压成蒜泥，加盐和清水少许制成蒜泥酱备用；
麻酱用醋泄开，加盐，生抽，糖，香油调好备用
做法：
取出几块冰块，用保鲜袋包好；
垫在容器里的下部；
在冰块上面码好晾凉的茄条；
上麻酱和蒜泥，制作完成。
写在最后：
关于茄子的挑选：
此款菜的茄子以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。鲍鱼选用的是本地圆茄，在紫皮茄子的顶端有绿色暗纹，挑选时请各位筒子认真留意。茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老了，皮厚籽多不好吃。
关于调味的麻酱：
买来的麻酱要用醋慢慢泄开，方法是分次加入醋，沿一个方向搅动，醋量要大，不必担心，食用时不会有过大的酸味，麻酱泄好后再加清水调浓稠度和加入调味料调味。
关于食用：
此菜冷藏后食用风味最佳，如果时间允许，茄条晾凉后入冰箱冷藏几小时再食用，如果没有时间，在底部垫冰也是不错的方法(注意用保鲜袋将冰块裹紧，避免漏水影响口感)。
热心网友
时间：2022-05-29 12:36
〖原料〗茄子
〖辅料〗大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。
〖做法〗把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。
2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。
3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。
4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。
5、最后撒上葱花即可。
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热心网友
时间：2022-05-29 12:36
茄子洗净，切片或切段，放蒸锅上蒸熟，取出放凉待用。
大蒜若干枚，切末或捣泥状，加盐，白醋、香油等调料调汁（根据个人品味不同可加其他调料）。
将茄子和汁料混合拌匀即可食用。
