电饭煲蛋糕的做法
发布网友
发布时间:2022-04-20 20:26
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懂视网
时间:2022-07-23 12:10
1、把瘦肉煮熟透,放入葱花(不喜欢可以不放),关火。
2、将蛋白打发至硬性发泡,提起打蛋器蛋白成竖起成三角形即成
3、加入鸡蛋黄
4、继续打发至蛋糊有纹路,在面糊上画圈不立刻消失即可
5、然后加入植物油翻拌均匀
6、再筛入低筋面粉
7、翻拌均匀后加入牛奶
8、最后翻拌均匀
9、高压锅锅底刷上一层黄油或植物油
10、将拌好的面糊倒入锅内
11、然后放入电压力锅上
12、开启压力锅的蒸煮功能,默认35分钟
13、5分钟后蛋糕已经熟透
14、将蛋糕取出放凉即可食用
热心网友
时间:2022-07-23 09:18
电饭煲蛋糕的做法如下:
准备食材:鸡蛋5个、低筋面粉90g、牛奶50g、糖60g、玉米油。
辅料:水,净盆,玻璃碗,电动打蛋器,刮刀。
具体操作/步骤如下:
1、材料准备好:低筋面粉,65克带壳新鲜鸡蛋,细砂糖,牛奶,玉米油。
2、蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的净盆里。
3、蛋黄用手抽打散,倒入玉米油,混合在一起,再倒入牛奶搅打均匀,无油星出现;筛入低筋面粉。
4、用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀,提起手抽,蛋黄面糊呈丝带般垂落下来;放一旁备用。
5、蛋清用电动打蛋器,先高速打出粗泡,分三次加入细砂糖,分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后;第3次加细砂糖后,打蛋器由高速转为中低速、低速,使蛋白糊中的大气泡变成小气泡。
(蛋白糊细腻有光泽;当感觉打蛋器有阻力时,关掉打蛋器,蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了。)
6、取1/3蛋白糊入蛋黄糊中,用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中。
7、刮刀从2点方向往8点方向,从下向上翻拌,刮刀顺时针方向操作,盆逆时针方向缓慢转动,蛋白糊与蛋黄糊混合均匀,呈现细腻有光泽的蛋糕糊。
8、电饭煲内胆事先清洗干净,确保内壁上无油无水;将蛋糕糊倒入内胆中,表面用刮刀抹平。
9、电饭煲有“蛋糕”功能,轻轻一按就等着出锅吧,如果没有“蛋糕”功能,可以用焖饭功能,时间约在1小时左右;不同的饭煲时间和火力都不一样,请根据电饭煲实际情况来调整时间。
10、时间到,无需焖,直接开盖,取出内胆,倒扣在晾架上。
11、电饭煲内壁倒扣10分钟左右,蛋糕自动脱模,就可以了。
怎么用电饭煲做蛋糕?
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