老上海葱油拌面的酱汁怎么做
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发布时间：2022-04-20 19:42
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时间：2022-04-17 06:11
老上海葱油（拌面）酱汁 （承包一周的早餐）的用料
小葱 250克生抽 180克老抽 60克蚝油 30克糖 45-50克油（总量） 120克面（想吃多少来多少）
老上海葱油（拌面）酱汁 （承包一周的早餐）的做法步骤
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步骤 1
小葱洗净切段沥干备用。（怕熬的不够透可以分两批）
步骤 2
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热油，五六分热度，放葱开始煸炒。全程小火。
步骤 3
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10到15分钟左右，可以看到葱颜色变深。炒起来有种“沙沙”的声响和感觉。
步骤 4
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稍稍沥一下油，出锅装碗（此时的葱又脆又香，可偷吃）
步骤 5
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剩余的油内添加生抽，老抽，蚝油，小火煮。
步骤 6
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小火煮至沸腾（差不多1分钟左右）加糖。
步骤 7
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加糖后拌匀即可关火。
步骤 8
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把酱汁淋到香酥可口的葱上。
