发布网友 发布时间:2022-04-20 19:21
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懂视网 时间:2022-10-12 14:22
1、食材:鸡蛋4个、低筋面粉60克、玉米油30克、细砂糖40克、海苔肉松80克、沙拉酱70克、温牛奶45克、奶粉9克。
2、温热水溶解奶粉(也可以直接用50克纯牛奶代替),放凉加入玉米油,搅拌至不见油星,乳化好。
3、将面粉过筛进去。
4、划Z字拌至不见干粉即可。
5、分两次加入蛋黄,待拌均匀再加入下一次。
6、拌好的蛋黄糊细腻。
7、蛋清里分三次加入细砂糖,打至偏干性发泡。
8、取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀,不要划圈搅拌。
9、再倒回剩余的蛋白霜里,以同样的手法翻拌均匀。
10、拌好的蛋糕糊。
11、将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里,用刮板抹平表面,在桌面上震出气泡。
12、放入已经预热到170度的烤箱中下层,烘烤18分钟左右(烘烤温度依据各家烤箱脾气而定)。
13、烘烤结束,将蛋糕取出,晾3分钟再倒扣,撕掉油纸,放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕。
14、在小蛋糕片上抹上沙拉酱,抹多一些。
15、盖上另一片小蛋糕片,在上面抹上沙拉酱,粘上肉松。
16、在四周也抹上沙拉酱粘肉松,海苔肉松小贝就做好了。
懂视网 时间:2022-11-07 18:07
1、用料:鸡蛋三颗。
2、首先我们准备一个碗碗中打入三个蛋黄。注意是三颗蛋黄蛋清需要放到另外一个碗里面进行隔离,然后再加入40克的纯牛奶。30克的玉米油,用搅拌器来进行搅拌建议是手动的搅拌器。
3、加入低筋面粉50克再用搅拌器搅拌均匀。准备一另外一个碗,碗中放入几滴柠檬汁。白砂糖需要分两次进行加入,然后用电动的打蛋器打发。打发至有固定尖勾,我们将已经打发好的白色奶油状的物品用工具将它放到蛋黄里。翻拌均匀,注意也是分两三次。
4、烤盘上面铺上一层油纸,翻拌均匀的面糊倒进裱花袋中。挤压出来的类似于8的形状。烤箱上下火中层180度烤大概15分钟左右即可出锅。拿起烤好的,加入适量的甜沙拉酱,然后进行对折。它的表面全部刷上甜沙拉酱,放在装满肉松小海苔的碟子,里面进行翻滚,让它均匀地粘上肉松。
懂视网 时间:2022-11-22 21:24
1、用料 :鸡蛋4个、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、细砂糖(蛋黄用)10克、细砂糖(蛋清用)30克、牛奶50克、盐2克、植物油40克
2、将蛋清和蛋黄分离 装蛋清的容器一定要无水无油。
3、蛋黄中倒入10克糖 搅拌均匀。
4、向搅拌好的蛋黄中加入玉米油和牛奶 再次搅拌均匀。
5、将低筋面粉、玉米淀粉筛入蛋黄中 并加入2克盐。
6、搅拌至无颗粒状态(不可太过用力 否则会起筋 影响蛋糕口感)。
7、开始打发蛋白 30克半糖分三次加入
8、低速打发至粗泡 第一次加入白糖。
9、粗泡消失 第二次加入白糖。
10、打至细腻 第三次加入白糖。
11、最后打至湿性发泡。
12、先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌。
13、翻拌均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌。
14、翻拌好后 烤盘铺上油纸 将蛋糕糊倒入28X28的烤盘中 将表面抹平 轻震烤盘
15、将气泡震出。
16、烤箱预热180度 前15分钟上下管180度 后5分钟150度。
17、翻面晾凉后 用模具或杯盖将蛋糕分成若干个圆形。
18、两片蛋糕中间抹上沙拉酱,蛋糕外也全部抹上沙拉酱 再裹上肉松即可。
热心网友 时间:2023-07-17 13:52
肉松小贝的用料
蛋糕体:蛋黄5个 玉米油40克
低筋面粉85克 泡打粉3克
肉松小贝:打发奶油100g 肉松海苔适量
蛋清部分 蛋清5个
绵白糖90克 塔塔粉5克
肉松小贝的做法
步骤1
先制作蛋黄部分, 1,先将油和水称重混合,然后放面粉,接着把玉米淀粉放面粉上面,然后放泡打粉,顺时针搅拌均匀,最后放入蛋黄,继续搅拌均匀 蛋清部分, 2,白糖,塔塔粉和蛋清称重混合,用打蛋器打发白,出现鸡尾状 3,先将打发好的蛋清的三分之一放入蛋黄中,翻拌均匀,倒入蛋清中继续翻拌均匀。 4,烤盘铺一次性油纸,用裱花袋挤成圆形,注意从底部挤出在抬起。 5,家庭版烤箱提前预热,上火150℃,下火120℃,20分钟左右
步骤2
两个小贝中间放奶油,空隙部分占上肉松
热心网友 时间:2023-07-17 13:52
【肉松小贝】热心网友 时间:2023-07-17 13:52
肉松小贝可以算是新进的一种网红甜点了,俗话说得好,甜点是可以让人开心的,那么接下来就分享一下它的做法吧。热心网友 时间:2023-07-17 13:53
准备食材:低筋面粉40克、鸡蛋4个、葵花籽油30克、牛奶或水40克、糖40克、海苔肉松适量、沙拉酱适量。热心网友 时间:2023-07-17 13:54
主料鸡蛋2个低筋面粉45g