土鸡炖汤的做法
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发布时间：2022-04-20 20:02
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热心网友
时间：2022-07-18 05:29
用料
土鸡1只（体型中小）
香菇按自己喜好添加，熬出来不会有香菇味，不喜欢香菇的亲也没关系
姜小的一只
枸杞一把
红枣4颗左右
料酒一袋
盐按个人口味添加
土鸡汤的做法
鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净
锅洗净，姜切片，开火热锅倒一点点油，（一点点够了！鸡本身油多）。下姜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，我倒了挺多怕鸡肉腥，煮至沸腾
香菇剪半备用。不喜欢香菇的朋友可以用其他菌菇类代替。汤锅内放入水，还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多，还是不要放太少因为炖了汤变少的，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖
一般我喜欢炖烂一点，这次土鸡炖了一个半小时，差不多了，土鸡肉质本身偏老，出锅前十分钟放入枸杞和盐，枸杞不能长时间炖噢，然后就是香喷喷的鸡汤啦
小贴士
1.鸡一定要新鲜！！最好现杀的！！
2.炖的时间可以自己掌握，1小时也可以了主要是要小火慢炖
3.香菇可以去腥，不喜欢吃香菇可以用其他菌菇代替
4.剩下汤可以做面的汤底棒棒嗒
热心网友
时间：2022-07-18 07:03
用料
●土鸡半只●干猴头菇30g●干鲍鱼菇20g详见食味索引●枸杞10g●盐适量
做法
1 把干猴头菇和干鲍鱼菇用清水泡发后洗净，猴头菇挤干水分，切片备用。土鸡洗净，斩成大块。枸杞洗净，用清水浸泡5分钟备用。
2 在炖盅中加入适量清水，把土鸡放入炖半个小时后放入猴头菇和鲍鱼菇炖1个小时。
3 放入枸杞之后，炖煮半个小时，加盐适量拌匀盛出即可。
Tips
菜市场一般有新鲜的猴头菇和鲍鱼菇卖，新鲜的菌类适合用来炒或者滚汤，味道更鲜美。如果是用来炖汤，则最好选择干货，味道更浓郁。
热心网友
时间：2022-07-18 08:55
需要食材：土鸡一只、山药1根、干百合20克、大葱1段、姜1块
需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒15克
制作过程：
1、土鸡剁成4厘米左右的鸡块，用清水浸泡半个小时左右，去除血水，捞出用清水冲洗干净。也可用肉鸡的鸡大腿来煲鸡汤，煮制时间控制在30分钟左右即可。
2、干百合用清水冲洗一下，再用清水浸泡十分钟左右。
3、山药去皮，冲洗干净表面的黏液，切成滚刀块放入淡盐水中浸泡片刻。
4、炒锅上火，放入适量清水，放入几片姜片，倒入少许料酒，放入鸡块下锅焯水。
5、开锅后撇去浮沫，再煮一分钟左右，捞出鸡块，用清水冲洗干净表面的浮沫。
6、砂锅上火，放入适量的清水，放入葱段和姜片。
7、放入冲洗干净的鸡块，放入少许料酒去腥。
8、放入少许盐、味精、鸡精、胡椒粉进行调味，开锅后撇去表面的浮沫。也可以只放盐调味，后者最后放入味精。
9、放入泡好的干百合，开锅后转小火盖上盖子，煲30分钟左右。
10、放入山药块，继续煲煮15分钟左右至鸡块熟透，山药软糯即可出锅。
热心网友
时间：2022-07-18 11:03
