水果熟了为什么会变软变甜？像猕猴桃、柿子、桃子等等

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:00

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热心网友 时间：2023-07-27 16:13

猕猴桃是一种水果，经常会在成熟后变得软越甜。这是因为猕猴桃中含有一种叫做酶的物质，这种酶会在果实成熟过程中发挥作用。

当猕猴桃成熟时，酶会逐渐分解果实中的淀粉和纤维素，使果实变得柔软。同时，酶还能分解果实中的酸类物质，使糖分相对增加，从而增加了果实的甜味。

此外，猕猴桃成熟时还会产生乙烯气体，这种气体能够加速果实的成熟过程。当猕猴桃成熟后，乙烯气体的产生会达到顶峰，这也是果实变软变甜的重要因素之一。

因此，当猕猴桃成熟后放置一段时间，酶的作用会使果实变得更软更甜。但需要注意的是，如果放置时间过长，果实可能会过熟变坏，所以适量的放置时间是很重要的。

成熟猕猴桃

热心网友 时间：2023-07-27 16:14

猕猴桃是一种水果，通常在成熟后放置一段时间后会变得软越甜。这是因为猕猴桃中含有一种叫做酶的物质，主要是一种叫做木瓜蛋白酶的酶。

当猕猴桃成熟时，酶开始在果肉中发挥作用。这种酶可以分解果肉中的淀粉、蛋白质和纤维素等物质。随着时间的推移，酶会继续分解这些复杂的化合物，使果肉变得更加柔软和糯化。

与此同时，酶的作用还会释放出一些天然的糖分和香气物质，使猕猴桃味道更甜更香。这就是为什么猕猴桃放置一段时间后会变得更软、更甜的原因。

不过需要注意的是，放置时间过长或环境过热可能导致猕猴桃过度软化或腐烂，因此在存放猕猴桃时要注意控制温度和时间，以保持其最佳口感和风味。

热心网友 时间：2023-07-27 16:14

因为熟了的猕猴桃里面含有乙烯，乙烯是一种可以促进果实成熟的植物生长激素。事实上，未成熟的果实中也有少量的乙烯产生，随着果实的成熟产生的乙烯量不断增加，从而促进未成熟果实的成熟，果实内的淀粉就会转化为糖类，也会逐渐变软，随着糖分的增加，越来越甜就是必然趋势，当然，都有个度，再放下去就会慢慢变质。

成熟猕猴桃

热心网友 时间：2023-07-27 16:15

大部分的时候，猕猴桃都不是越大越好吃的，有时候，小型果子反而有惊喜，如果挑选到异常大的，就要注意是是不是使用了膨大剂了。
很多人在挑选水果的时候，都认为水果越大，长得就越好，但是并不是所有的水果都是这样的。挑选猕猴桃就不要挑选太大的，个头小的猕猴桃它的口感要比个头大的猕猴桃的口感好多了，而且味道更甜。所以挑选猕猴桃不能只看个头，也要看猕猴桃的其他部分，才能挑选出好的猕猴桃。
猕猴桃大的好还是小的好
猕猴桃一般单果重以70～130克为宜。
猕猴桃的单果重不应小于50g。120g以上为特级果、119~100g为一级果、99~85g为二级果、84~70g为*果、69~50g为四级果。
猕猴桃的果实并不是越大越好，尤其是过量使用大果灵催大的猕猴桃，更是不受欢迎。果个大小以能充分体现其品种特性为佳。
猕猴桃个头太小也不好，很可能是没有完全发育成熟的，果肉也都是硬硬的，不是很好吃。
猕猴桃怎么挑选
1、看颜色
建议挑选果皮呈黄褐色，有光泽的猕猴桃为佳，同时果皮上的毛不容易脱落为好，一般像这种类型的果实酸甜可口。
2、看大小
小型猕猴桃在口味和营养上并不逊色于大型猕猴桃，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择，有可能是使用了膨大剂的。
3、看整体
猕猴桃体型饱满、颜色均匀、无伤无病的较好，透出隐约绿色者为好。同时猕猴桃也要挑选头尖尖的那种，那样的话一般是激素用的要少一些。
4、闻香气
成熟的猕猴桃，质地较软，会散发出香气，若果实质地硬，无香气，说明没有成熟。若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，是已过熟或腐烂的表现。
5、摸硬度
一般在挑选猕猴桃的时候，建议先摸摸猕猴桃的，较硬的比较好些，一般较软的都是不经放，容易坏掉。如果选了，回家后要马上食用。

热心网友 时间：2023-07-27 16:15