山楂干制作方法
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发布时间：2022-04-20 20:06
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时间：2022-06-10 19:12
原料
新鲜山楂一批
空气能山楂烘干机（主机、烘房、智能控制系统）
方法/步骤
10月满树满树的山楂果成熟了，红艳艳的，一串串挂在枝头，让人喜悦无比。 山楂熟了，果农们有得忙啦！山楂果比较少鲜吃，制作山楂干需选择果实饱满无瘪烂，口感偏酸的山楂果。
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洗净山楂果后，要尽快擦干其外表的水分，再行切片处理，视需要去除或保留 果核。现在也有专门的切片机器，效率很高，且切片的厚薄均匀，一般在3mm左右。
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新鲜山楂片的含水率约为80%，干燥的目标含水率约为13%，使用空气能热泵型烘干机，将智能温度设定为55°C左右的范围，使山楂片所含的游离水大 量蒸发，热风循环系统不断输送新风，将风量均匀的输送至各层架，排风，促使蒸发的水份通过凝结水管路系统排出。
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通常每100KG鲜山楂片，干燥后可得28KG干片，每个批次的烘干时间约为10小时，干燥完成后，封盖住作回软处理后，再对干片进行挑选，剔除不合格的残片、碎片等，按要求分级包装，并保存于阴凉通风处。
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热心网友
时间：2022-06-10 19:13
山楂1150g
冰糖粉700g
果味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
自制山楂片的做法步骤
1
新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂，全部弄好的净重是1000克
2
把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟，水开后蒸25分钟
3
把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中
4
用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡，成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以，但有些搅打的不够碎，不太适合做这个。
5
把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中，放凉就自然凝固成块了
6
我是放了半天后取出，切成厚度不超过2毫米的薄片
7
摆放到烤网上
8
烤箱上下火90度，开启热风循环，3个小时左右即成干的山楂片了
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时间：2022-06-10 19:13
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时间：2022-06-10 19:14
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时间：2022-06-10 19:14
