煮好的牛肉汤可以冷冻吗
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发布时间：2022-04-20 19:35
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热心网友
时间：2023-10-23 08:30
可以冷冻，建议煮好的牛肉汤，不要放置过久，尽快食用。
冰箱只可暂存食物，剩余的饭菜尽量不超过24小时食用，食用时充分加热。超过72小时，风险大大增加，一定小心。生熟分开，有条件的放在保鲜盒中，既卫生又整洁。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。
扩展资料：
肉是一种补气血很好的畜肉，在猪牛羊三大红肉中，牛肉的平均热量及脂肪都是最低的，属于优选的高蛋白低脂肉类。而牛肉汤选用蛋白质更高、脂肪更低的牛里脊肉来烹调，搭配土豆、红萝卜会吸收里脊肉炖出来的脂肪，使汤色更清、不腻口。
喝汤后别忘了吃肉，大部分营养还是保留在肉里的，比如铁。与猪肉、羊肉以及不同部位的牛肉相比，牛里脊肉所含的铁是最高的。
每100克牛里脊肉含有4.4毫克铁，可以提供18~50岁女性日常所需推荐摄入量25%的铁，还是容易吸收的血红素铁，有助于改善缺铁状态。喝汤的同时，补充一些富含维生素C的蔬菜水果，补铁效果更佳。
参考资料来源：人民网-补脾胃益气血 推荐清炖牛肉汤
人民网-冰箱冷藏冷冻食物需区分 9类食物不宜冰箱储存
人民网-冰箱里的食物究竟能放多久？熟肉类储存别超过4天
热心网友
时间：2023-10-23 08:30
我们酒店的牛肉都是炖好后，再彻底冷却以后（一定要彻底冷却，否则温热的牛肉放入冰箱里有可能里面会变酸），把牛肉按照每盘的量分放放到塑料袋里并加注一定量的牛肉汤，这样牛肉再次加热的时候就不会表面发干发硬，而且因为是原汤所以口味也没有大的变化。
热心网友
时间：2023-10-23 08:31
热心网友
时间：2023-10-23 08:31
热心网友
时间：2023-10-23 08:32
