公螃蟹和母螃蟹哪种好吃？如何区分？
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发布时间：2022-04-20 19:29
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时间：2023-10-05 07:40
母蟹和公蟹都好吃。
公螃蟹和母螃蟹其实都好吃，母蟹的蟹黄多，在阴历十月以前吃更好，到了十月后，蟹黄多长成蟹子排出，所以母蟹的肉味没有公蟹好了。
而这时公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比较甘甜酥软，而且最大的特点是煮熟后不会变硬，吃起来香滑爽口。
母蟹和公蟹的挑选
1、看腹部
看腹部是判断螃蟹公母最直接的办法，因为公螃蟹的腹部较尖，呈三角形，而母螃蟹的腹部因需要繁育后代，而显得比较圆润，呈圆形或者椭圆形，所以在挑选时，可以将螃蟹翻转过来，直接观察螃蟹的腹部。
2、看蟹脚
公螃蟹和母螃蟹的区别除了腹部外，在蟹脚上也存在明显的区别，在挑选时，若螃蟹的八个蟹脚都长有绒毛，蟹脚的手感不错，则说明这只公螃蟹比较肥美，如果只有前两只蟹脚长有绒毛的是母螃蟹。
3、看蟹黄和蟹膏
蟹黄是只存在于母螃蟹体内的物质，颜色为*或橙*，而蟹膏是公螃蟹的副性腺及其分泌物，呈青白色的半透明状液体，因此可以根据蟹黄和蟹膏来判断螃蟹的公母。
