面条可以磨成面粉吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 19:46

共5个回答

热心网友时间：2023-09-29 05:04

中筋粉，低高筋粉都不适宜。
最关键磨面，现在市场上95%的面粉实际都是偏适合馒头类（更细就更白，更细馒头更膨）。做面条韧性，口感，断条，过高过低都不理想。最重要断条！（面条面粉太细，快速渗透吸水性强，自然就糟了断了）。做面条不理想这个原因占比30%
适合馒头和面条兼得正如现在市场上的面粉是不现实的！
下面原因占比70%因素。要想吃好面条需要优质老冬麦或春冬小麦混合磨出面即可，并不需要什么贵的噱头面粉。为什么？
原因：面条而言，现在高产品种冬小麦磨面是不行的（类似杂交了南方麦，粉质），断条的厉害（劲道和断条两码事，劲道一样断），需要掺入有粘性的春小麦加强面粉的柔韧性。
过去北方冬小麦胶质正合适。春小麦有时候胶质过大粘牙。
现在高产冬小麦胶质不行，断条。反而春小麦可能正合适。但问题是几乎没多少地方种春小麦。
途径：
农村有机麦，偏老品种，加上小磨坊，基本面条品质还可以（原因绝对的老品种其实找不到）
还有一种能达到过去九成水准的适合面条的面，我所知道的：产自宁夏甘肃的春小麦加农村磨坊钢磨面。那里比较冷还有春小麦，也不像是内蒙新疆东北虽然冷但高产麦普及太厉害太商业化。追问不好意思，我问的是面条可以磨成面粉吗？不是面粉可以磨成面条吗？

热心网友时间：2023-09-29 05:05

不可以哦！面条是用面粉做好了，怎么还可以把它变成面粉呀！性质都改变了。所以不可以了。建议您不要浪费工夫在这上面，去买一袋面粉快多了。个人意见，仅供参考谢谢合作啦

热心网友时间：2023-09-29 05:05

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

热心网友时间：2023-09-29 05:06

其实干面条想把它磨成面粉也是可以的，不过这种面粉跟我们平时买的低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉是不一样的。

热心网友时间：2023-09-29 05:06

我觉得可以因为面条本来就是面粉做的，