打豆浆时要不要把泡过的黄豆的黄豆皮剥掉?

发布网友发布时间：2022-05-02 01:54

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热心网友时间：2022-06-26 13:27

不用，虽然黄豆外层是一层不能被人体消化吸收的膳食纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。再做豆浆前先浸泡黄豆，使其外层软化，再经粉碎。过滤。充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率(可达百分之九十以上)。另外不能直接用泡豆得水做豆浆，浸泡黄豆一段时间后，水会变黄，水面上浮现很多水泡，这是因为大豆碱性大，经浸泡后发酵所致，尤其是夏天，更容易产生异味和变质，滋生细菌。这样做出的豆浆不仅有异味，味道不鲜美而且也不卫生。人喝后有损健康。可能导致腹痛，腹泻，呕吐。

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