小孩不宜吃味精 ?鸡精吗? 为什么/?

发布网友发布时间：2022-05-02 01:53

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热心网友时间：2022-06-26 13:07

孩子的食物中不能放鸡精或味精，鸡精或味精容易造成孩子缺锌，缺锌可以引起味觉功能丧失，食欲下降和偏食，孩子的智力、生长发育和性发育都会减退。因为味精食用后被肠道吸收进入血液，能与血液中的微量元素锌化合转化为谷氨酸锌而排除体外，小儿若经常摄入过多的味精，日积月累则会导致锌缺乏。因此，在小儿食物中应慎用味精。同样，哺乳期的母亲在食物中味精也应适可而止或有所节制，否则会对婴儿的发育成长有所影响。婴幼儿不宜吃味精，味精是从粮食中提取出来的，主要成分是谷氨酸钠，其含量在85%以上，其他还有少量脂肪，碳水化合物和部分矿物质，如钙.磷.铁等。谷氨酸是一种人体非必需氨基酸，它参与小儿神经系统的发育，味精中的谷氨酸为其钠盐，遇热可分解，即产生鲜味。所以味精可以增进人的食欲，提高人体对其它事食物的吸收能力，并有一定滋补作用。但是，婴幼儿大都以母乳为主，乳母不宜食用味精。如果母乳内含有过量味精，就会使味精含的谷氨酸进入婴儿体内，同婴儿血液中的锌发生物理性结合，生成不能被人体吸收的谷氨酸锌，随尿排出体外，锌的损失对婴幼儿生长发育有不良影响，会导致缺锌.智力减退.厌食以及生长发育迟缓，性晚熟等.所以，婴幼儿的饮食中最好不用味精，若实在要加味精调味，最好等做好以后再加味精，因为味精中的谷氨酸钠在高温下会遭到破坏，不仅失去鲜味，而且会产生有害物质。