请问糖尿病人经常吃豆腐脑有助于控制血糖吗?

发布网友 发布时间：2022-05-02 00:07

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热心网友 时间：2022-06-25 09:55

糖尿病患者要格外注重自己的一日三餐饮食，在饮食方面不可以吃含糖量高的食物，糖尿病患者吃豆腐脑有助于控制血糖吗？答案是没有办法控制血糖，但是糖尿病患者可以吃豆腐脑，因为豆腐的升糖指数仅为31。所以糖尿病患者可以经常吃豆腐脑，但是想用豆腐脑来控制自己的血糖，那是不可能的，豆腐脑对控制血糖没有任何帮助，只能说单纯吃豆腐脑可以降低自己的升糖指数。而且吃豆腐脑的时候也要考虑患者怎样吃，南方一般都会加入糖，北方一般都吃卤。今天就来带糖尿病患者普及一下豆腐脑的优势。

豆腐脑的优势

糖尿病患者吃豆腐脑并没有明显的作用，只不过是因为豆腐脑含糖量比较低才适合糖尿病患者食用。糖尿病患者想靠吃豆腐脑控制自己的血糖是不可能的，豆腐脑只能降低升糖指数，糖尿病患者应该多吃一些豆制品，豆腐脑也算豆制品，所以也成了不少患者最爱的食物，豆腐脑是豆制品中含分布蛋白最多的一种食物，而且豆腐脑的蛋白质让人体所吸收得也很多。更重要的是豆制品碳水物升糖指数少，所以对血糖的影响低。豆腐脑饱腹感强，血糖低是一个的食物，但是靠豆腐脑抑制血糖那是不可能的。

豆腐脑包含很多营养，比如维生素E维生素B基本不含胆固醇，对三高人群特别地友好，再加上豆腐脑非常好消化，所以成为三高人群最爱的食物。经常吃豆腐脑还可以预防心脑血管疾病，改善血管环境，预防骨质疏松，总的来看豆腐脑是一个物美价廉营养高的食物，也适合糖尿病患者。

但并不是所有的豆腐脑都有以上功效，因为每个患者的口味差异导致食用豆腐脑时会加入不同的佐料，饮食习惯不同就会导致添加的佐料不同。对于糖尿病患者而言，食物的本身含糖量大不大是一个关键。添加的佐料是什么这又是另一回事。

糖尿病人食用豆腐脑的时候一定要注意调料，比如南方人喜欢吃甜口的豆腐脑。一旦在豆腐脑里添加过多的糖就会导致血糖升高，所以糖尿病患者一定要注意饮食，绝对不要因为嘴馋吃含糖量多的食物。而且吃大量的豆腐脑会对肾脏有很大的负担，所以千万不要嘴馋，只盯着一个食物吃。

糖尿病患者用豆腐脑的时候会放一点盐，比如北方人喜欢放卤，糖尿病人千万不要觉得食物是咸的就可以多吃，糖尿病患者不可以吃过咸的食物，糖尿病患者多数也有高血压，所以盐吃多了对身体也有一定的坏处，咸的豆腐脑一般都有卤料。商家一般都会用大量的盐和甜来进行调味，这也就导致病人的病情不好转，所以建议各位糖尿病患者在吃豆腐脑的时候尽量还是在家吃，因为外面的食物一般都是高油，高盐的食物吃多了对身体不太好。

值得注意的是并不是豆腐脑这一种食物能让葡萄糖释放的速度变慢。比如鸡蛋蔬菜豆制品等作用，所以糖尿病患者口味不要单一，尽量多尝试其他食物。患者食用豆腐脑的时候也要注意不要放辛辣的佐料，比如辣椒，辣椒油等。

结语

有利于控制血糖作用的食物，基本都只能控制血糖升糖的速度。想要靠食物控制血糖可能性不是很大，只能说建议糖尿病患者多吃蛋白质多吃豆制品。没有添加任何佐料的豆腐脑，糖尿病患者是可以吃的，但是没有添加任何佐料的豆腐脑，实在是不太好吃，所以糖尿病患者最好是自己在家调一个低糖低盐低油的佐料。不仅仅是豆腐脑，拥有丰富的蛋白质，比如豆干也可以作为豆腐脑的替补。

热心网友 时间：2022-06-25 09:55

凡事无绝对，但是，对于糖友来说，却有“适合”与“不适合”的分别。那些含糖量高、升糖指数高的食物，极容易引起血糖波动，肯定是不太适合糖友的。

如图

豆腐中的脂肪及糖分含量不高，血糖生成指数32，远远低于正常范围，适当吃些是没问题的。北方爱吃的冻豆腐的血糖生成指数是22，也是可以放心食用的。

而且，豆腐中含有丰富的蛋白质，同时还含有钙质，铁，磷等人体所需的重要元素，以及叶酸、维生素b族、蛋黄素等营养成分。

经常吃豆腐可以预防心脑血管疾病，保护血管，改善血管内环境，还可以提高记忆力，改善智力水平，特别是老年糖尿病患者。

对于女性糖尿病患者来说，常吃豆腐，可以预防糖尿病常发的骨质疏松，改善更年期的相关症状。总体而言，豆腐是比较适合糖尿病人的。

如图

建议采用少油的烹调方式，如水煮、清炖、凉拌等，不要油炸、爆炒等，以免影响血糖。每天推荐摄入量为100~150克。糖尿病肾病的患者要*蛋白的摄入量，每日蛋白摄入量约0.6-0.8克每公斤体重，尽量摄入优质的动物性的蛋白，豆腐的植物蛋白含量比较丰富，所以也不建议多食用。

不过，豆腐虽好，但并不能代替药物的作用，并没有降血糖的效果，只要控制好食用量，适当吃点豆腐，对于身心都是有益的。

单吃豆腐，有点过于单调了，而搭配着其他食物吃，不仅可以让营养翻倍，味觉上也是一种享受哦。

1、豆腐加蔬菜

糖尿病人每天的蔬菜摄入量应该在300-500g，蔬菜对于血糖的影响较小，且富含膳食纤维和维生素，豆腐搭配蔬菜，还可以补充蛋白质，算得上是“绝配”呢。

如图

2.豆腐加杂粮

与精细的大米相比，杂粮富含膳食纤维，而且营养更为全面，升糖指数较低，可以说是更适合糖尿病人的。建议糖尿病人每天可以进食谷薯类食材150g~300g，搭配着白米做饭，可以降低升糖指数。

3.豆腐加牛奶

豆腐跟牛奶都是富含蛋白质的食物，如果糖尿病人想要补充优质蛋白质及钙质，将这两种食物搭配，基本就能很好的补充所需营养。

建议糖尿病人每日可以食入300g左右的液态奶或等量的奶制品，纯牛奶跟无糖酸奶都是不错的选择。

总的来说，豆腐富含蛋白质，而且对血糖的影响小，糖尿病人是可以吃豆腐的，搭配着其他食材营养更好，只是糖尿病肾病需要*蛋白质的摄入量，不要过量食用豆腐。

热心网友 时间：2022-06-25 09:56

豆腐脑，可以说是非常传统的一个小吃，一般都作为早点来食。全国南北城市都有卖，只是做法有些不同而已！可以甜着吃，咸着吃，也可以酸辣着吃。吃起来嫩软，易消化，而且又经济实惠，很多人都喜欢吃得。早点吃豆腐脑+馒头+小咸菜，很是普遍，很多中老年人吃得比较多，因为最大的特点就是实惠！

虽然制作豆腐脑的原材料黄豆是没问题的

其一、豆腐脑其中的制作方法，都是要浇卤的，而重点不是大豆，而是勾制的卤汤，主要是纯淀粉做的。有些人早晨不吃菜，来一碗豆腐脑一个馒头，喝到豆腐脑一半，还要在来添加卤汤，你说，早点这一顿饭，你的碳水化合物摄入过量不说，豆腐脑的卤汤进入体内会快速吸收入血，使血糖上升速度加快。是不利于血糖控制的。

其二、豆腐脑，除了卤汤富含淀粉对血糖的不利以外，还有韭菜花(腌制的)和已经口味比较咸的卤汤。腌制的韭菜花是豆腐脑必需要放，另外，由于豆脑是淡味的，所以卤汤一搬都会放的有些咸。如果再加上咸的韭菜花。吃起来口味就稍有些重了。而且吃咸对于糖尿病人来说也是不宜的。

总之，每个地方的豆腐脑制作不一样，在吃上就有差别，我们这边豆腐脑和老豆腐是两种，豆腐脑是有淀粉勾卤汤的，而老豆腐是高汤制作的，有差别的。

如果是针对清汤的，可以加少许食盐和香油香菜或小葱，这样的就可以吃。如果是添加了淀粉卤汤和动物油脂的最好少吃。

豆制品虽然营养丰富，但是也不能多食用，下面来看看哪些人不适宜多吃。

第一，老年人，人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。但是豆制品主要是蛋白质，代谢产物含氮废物较多，人体内一旦含氮废物增加，就会加重肾脏的负担，从而导致肾功能的进一步衰退，这些都非常不利于老年人的身体健康。

第二，通风病人，痛风是由于嘌呤代谢紊乱而产生的疾病，豆制品中含有比较多的嘌呤，会让体内的嘌呤含量急剧增多，会对身体产生不利的影响。

第三，肾病病人，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此，肾病病人应该尽量少食或者禁食。

热心网友 时间：2022-06-25 09:56

一般来说，含糖量低、升糖指数低的食物是比较适合糖尿病患者食用的，至于是否能够控制血糖，食物不会具有药物的功效，只是说，这类食物对血糖的影响肯定要比含糖量高、升糖指数高的食物要小得多。

豆腐在中国有着悠久的历史，是我国人民智慧和创造力的结晶，也是我国特有的美味，豆腐是大豆磨碎、熬浆、凝固成型后得到的，根据颜色的不同，豆腐可分为白豆腐和黑豆腐，白豆腐的原料是大豆，黑豆腐的原料是黑豆，依据凝固剂的不同，白豆腐又可以分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐，北豆腐用卤水做凝固剂，南豆腐用石膏做凝固剂，内酯豆腐用葡萄糖酸内酯做凝固剂，北豆腐含水量低，质地比较粗糙，口感偏硬，含钙量高，南豆腐含水量高，质地比较软，口感偏软，含钙量不及北豆腐，内脂豆腐含水量最高，质地最软，口感嫩滑细腻，含钙量最低。

豆腐脑就属于这样一类食物，含糖量低，而且升糖指数低，营养丰富，可以说是比较适合大部分糖尿病友的。

豆腐脑属于豆制品，含有丰富的植物蛋白，另外，蛋白质吸收的比较缓慢，对餐后血糖影响不大，豆腐脑中钙含量也比较高，而且豆腐脑含碳水化合物很少，患者食用后不会引起血糖波动重点血糖升高，尤其适用于雌激素分泌减少的女性患者食用。更年期患者适量的食用可以补充雌激素，可以减少更年期所引起的内分泌不调的症状。

不过，糖尿病合并肾病的患者不宜吃豆腐脑和其他豆制品，否则会加重肾脏的负荷对肾脏造成损伤。

所以对糖尿病肾病患者来说，选择蛋白是高优质低蛋白饮食，主要指的是瘦肉、鸡肉或者鱼虾，都是可以的，这类食物适当的少量摄取，对肾脏也是有一定好处的。每天的总量应该控制在0.6g左右，也不能过多。

总的一句话，糖尿病患者在不合并糖尿病肾病的情况下是可以正常食用豆腐脑的，不过记得吃豆腐脑的时候不要加糖，而且应该将豆腐脑计算进一天的总热量，做到合理均衡的饮食，避免总热量超标。

热心网友 时间：2022-06-25 09:57

豆腐脑是大豆制品，融合了大豆的绝大部分营养，豆制品中的碳水化合物几乎不含淀粉，主要是低聚糖、膳食纤维等，而且含水量极高，所以可以吃。豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成，营养丰富。而且豆浆的含糖量不高，其原料大豆富含水溶性纤维，糖友正常进食后，血糖不会大波动，因此病友可以喝豆浆。不过在进食豆腐脑和豆浆时，考虑营养和口感，糖友还会搭配其他食物，这里提醒糖友做好4点，血糖波动不大豆腐脑和豆浆会加重肾脏负担，所以不建议糖友吃。其实糖尿病饮食大多遵循的是适量、合理搭配的原则，所以豆腐脑和豆浆，糖友做好4点，对餐后血糖影响不大，糖友就可以吃

一定要适量糖尿病饮食控制最好定量，所谓的*热量就是无论哪一种食物都不宜过度食用，比如豆浆，每天最多喝200ml。第二不要加太多调料很多人在食用豆浆时，喜欢加糖，豆腐脑可以加的东西就更多了，有酱油白糖、卤汁等，但是这些调料加多了，很容易使血糖升高。第不搭配加油主食糖友空腹喝豆浆不利于消化吸收，最好在喝豆浆时吃些杂粮馒头、菜包子等淀粉类食物，可使豆浆里的蛋白质在淀粉作用下与胃液发生酶解，使营养物质充分吸收。