小黄瓜怎么淹制好吃
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发布时间：2022-05-01 23:46
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时间：2022-06-25 05:48
1、首先将采摘下来的小黄瓜花和瓜蒂去除了。
2、随后将小黄瓜放入清水中冲洗干净。
3、等冲洗干净之后将它切成段，并加入适量的盐进行搅拌。
4、并且用重物进行压制一天以上。
5、将黄瓜多余的水分全部沥出。
6、热锅，锅中放入适量的花椒、八角、干红辣椒进行爆香。
7、随后加入生抽、白醋、城促、糖大火煮沸后进行冷却。
8、再准备一些生姜和大蒜，将它直接放入黄瓜中，并倒入酱料汁腌制24小时就可以了。
腌小黄瓜咸菜的技巧
我们在选择的食材上尽量选择比较细小的嫩黄瓜，这直接影响到了口感，嫩黄瓜的口感是比较脆的。
并且还需要注意的时候，花椒和八角等等这些调料的味道是比较浓烈的，所以在放制的时候一定要进行爆香，这直接决定了小黄瓜的味道。
我们在腌制小黄瓜的时候，一定要将黄瓜放在密封的容器中，避免空气将它氧化了，就会很容易出现发霉的情况，腌制过的咸菜可以保存半个月以上，吃的时候分次取就可以了。
腌小黄瓜咸菜的营养
黄瓜中的营养物质很丰富，富含了碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素c等等营养物质，而维生素C的功效就是保护牙齿的健康，可以清除体内的自由基，保护着细胞，提高身体的免疫力。
咸菜中的膳食纤维是非常多的，所以清肠的能力非常显著，而且其中的乳酸菌含量也不低。咸菜腌制的时间越久，它所含的乳酸菌就会越多。
