炸气鼓鸭子的做法怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-05-02 00:02

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热心网友时间：2022-06-25 08:49

辅料
生菜 50克胡萝卜 65克菠菜 65克菜花 65克土豆 100克
调料
鸡蛋 150克黄油 25克盐 1克胡椒粉 1克味精 1克番茄沙司 35克小麦面粉 50克苏打粉 1克植物油 50克各适量
食物做法
1.提前将胡萝卜洗净切条，菠菜、菜花洗净，再分别煮熟；土豆去皮洗净切成球状入油锅炸，做成炸土豆球备用。
2.将鸭子剔出肉，切成长7厘米、宽1.5厘米的条，撒精盐和胡椒粉，腌渍入味；
3.将鸡蛋磕开，将蛋清与蛋黄分放2个碗内。用筷子把蛋清朝相同方向抽打至起泡沫状。把蛋黄搅至黏稠，再把蛋清蛋黄倒在一起，加入面粉和小苏打，调匀，制成面糊。
4.将煎盘内倒入油，烧到六成热，将鸭条均匀蘸上面糊放油内，炸至呈橘*时，滗出油，制成气鼓鸭。
5.将土豆球码上长盘右上方，煮胡萝卜条、煮菠菜、菜花顺序码在盘边，将黄油浇在煮菜花上，镶上消毒洗净的生菜叶，气鼓鸭盛盘中间，番茄沙司装小碟内随菜一同上桌。