干炸鸭子的做法大全集
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发布时间：2022-05-02 00:02
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热心网友
时间：2022-06-25 08:49
将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。
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将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。
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将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金*,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。
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