做面包用什么油32

发布网友 发布时间：2023-11-07 17:45

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热心网友 时间：2024-07-29 00:16

黄油，没有的话植物油也可以，比如玉米油。用玉米油做面包的方法如下：

所需材料：高筋粉290克，低筋粉70克，奶粉20克，鸡蛋1个，水150克，白糖60克，玉米油30克，盐3克，酵母3克，白芝麻适量。

1、将所有原料放进面包桶，开始揉面。

2、揉至出薄膜。

3、开始发酵。

4、发酵至1.5倍大。

5、一发结束后取出面团排。

6、将面团平均分成25份，每份大约27g。

7、用力搓实搓圆。

8、摆入烤盘。

9、放进烤箱二发（烤箱最下层放置盛水的烤盘），发到原先的两倍大。

10、表面喷水，撒白芝麻。

11、放入预热好的烤箱中下层上下火160度，烘烤20分钟左右。

12、将面包移到烤架上，趁热抹融化的黄油，冷却至手温。

13、完成成品。

热心网友 时间：2024-07-29 00:16

材料：
高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。

做法：
1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

烤箱做面包：

1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

最好用黄油~

热心网友 时间：2024-07-29 00:17

用一般的色拉油就可以.主要是色拉油没有气味

我买了一大桶鲁花一级压榨花生油.吃不掉了就用来做蛋糕,想快点消耗的.结果做出来的蛋糕花生味太重了.还是要用色拉油

黄油的话做一般的蛋糕是不会放的.做曲奇等黄油小饼干才会用到

橄榄油应该也可以,但是这么贵还是用一般的色拉油就好了

晕,写了这么多发现是做面包,不过一样的拉.用花生油做面包也是有很重的油味

热心网友 时间：2024-07-29 00:18

答：油脂是西点的主料之一，在烘焙产品制作中油脂是必不可少的。制作面包的油脂种类繁多，大体分为两类：1.固态油：黄油、白油、动物性油脂猪油……2.液态油：橄榄油、沙拉油、玉米油……使用中需看用途目的，来选择油脂。

热心网友 时间：2024-07-29 00:18

1、在面包行业多用黄油或植物黄油等油脂做面包，做出来的面包香甜绵口；

2、家中使用植物油，不含反式脂肪酸，对健康更有好处。不建议选取味道很大的植物油，会影响面包的口感，如菜籽油之类的。最好是用异味较小的油，如葵花籽油、橄榄油、调和油之类的。