猪血这么抄才好吃

发布网友 发布时间：2022-05-02 00:59

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热心网友 时间：2022-05-17 13:24

猪血的吃法太多了，煎炒烹炸，焖溜熬炖无一不可。不过一般来说，家常的做法还是比较多的体现在炒和炖上。代表的菜品就是诸如：韭菜炒猪血，酸菜炒猪血，蒜苗炒猪血，猪血白果汤，黑白汤，猪红粥等。

第一道：热拌猪血。

1、郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末。

2、锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香。

3、加入清水，调入盐，胡椒粉，料酒，大火烧开后小火炖几分钟制成红汤。

4、将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中。

5、另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌匀即可。

总结起来，就是做猪血第一个好吃的条件，就是将猪血适当的先加一点底味。比如加入红汤里汆一下。再比如事先汆一遍水，水里放些盐。猪血过水的时间很短，还不足以老化就已经入味了。这样再加工，就既嫩滑又入味了。

第二道：家常菜猪血炒韭菜。

1、韭菜清洗干净切段，葱姜蒜切末待用。2、猪血切0.6厘米左右的薄片，洗净碎血沫，泡入清水中，清水中加少许盐和料酒。

3、锅里下猪油烧热，葱姜蒜爆香。将猪血控水倒入，大火轻轻翻炒小心破碎。加盐，料酒，生抽，少许糖调味。4、锅内加少许清水，大火炖一分钟。加入韭菜炒软，勾芡即可出锅。

热心网友 时间：2022-05-17 14:42

首先我们要到市场中购买一小块儿的猪血买回家以后的猪血需要用清水把猪血表面的杂质清洗干净再把猪血切成薄片装入碗中备用，然后把准备好的蒜苗，将其拍扁以后，将蒜苗切段，装入碗中备用，同时，再准备一些生姜，将其切兹尔，备用，准备几瓣大蒜，切成蒜片备用，准备适量的小米辣加，张琪，切圈儿备用，准备一个小碗在小碗中加入一勺生抽，两勺蚝油和一小勺胡椒粉，加入适量的淀粉和清水将其搅拌均匀制作成料汁备用。给我烧水往锅中多加1些清水，这时的猪血，我们要。江西，凉水下入到锅中，同时，再加入一小勺的食盐和两勺料酒，对猪血进行焯水处理，猪血进行焯水处理，这一步是非常关键的，助学，不可以，废水，如果，而而是凉水如果，否则的话，猪血，就会，因水温过高而导致出血的肉质，发财，等水慢慢的加热至沸腾，以后让出血，在，锅中焯水，上一分钟左右，直到猪血中的血没被完全煮出以后，即可将猪血，从沸水中捞出并控干水分，放到一旁备用，起锅热油往锅中加入一大勺食用油，等油温加热到五成热以后把准备好的姜蒜，一。小米辣，加入到锅中用中火将其爆炒出香味再加入之前调好的调料汁和猪血，到，锅中将其翻炒入味儿以后往锅中再加入小半碗的清水并盖上锅盖，梁吉，在锅中闷煮三分钟即可，开干，然后把准备好的蒜苗加入到锅中，将其和猪血，翻拌均匀，等，猪血倍，完全的，炒入味儿以后，一，稻香味儿十足的出血就可以出国，进行使用了。

热心网友 时间：2022-05-17 16:17

1.猪血先用清水冲洗干净，根据自己的喜好切成片或者是条，不管是片还是条，我们切的时候都要尽量保证厚度相对均匀，这样烹调的时候才能达到同步成熟。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要叶子切成段备用。
因为猪血有很大的血腥味，所以炒之前，我们要给猪血焯水，有很多朋友担心猪血焯水后会变老，所以都是把猪血洗净后切块直接下锅就炒，这样是不对的，我们炒猪血之前一定要焯水，焯水不仅可以去除猪血的腥味，而且还能保证猪血不变老。
2.锅中加入适量的清水，烧开后加入一小勺盐，然后放入猪血焯水2分钟，要将猪血焯透，里面不要有红色的现象，也不要煮的时间过久，否则猪血就会煮老，吃起来像吃木渣一样了，加盐可以让猪血口感更加细嫩，而且还能去除猪血的异味。
3.热锅倒入冷油，烧热后倒入蒜末，蒜末炒至金黄爆出蒜香味后再加入适量的清水，然后加入适量的盐、胡椒粉调味，将调料搅匀化开后再加入适量的水淀粉勾芡（勾芡时加入少许明油，可以增加芡汁的亮度），芡汁要分少量多次倒入，汤汁黏稠后再放入焯好水的猪血，撒入香菜段翻拌均匀后迅速出锅，千万不要炒久了，因为猪血我们已经焯熟焯透，所以根本不用担心猪血会不熟，反而这样炒出的猪血特别滑嫩好吃。

热心网友 时间：2022-05-17 18:08

在炒猪血的时候，一定要将猪血进行焯水，不然的话，猪血有股腥味，首先我们炒猪血准备的材料是：猪血，蒜，鸡精，胡椒粉，老抽，白糖，水淀粉，生抽和盐。
先将猪血洗干净之后切成片，锅中加入适量的水，里面加入少量的盐，然后将猪血放入锅中，进行焯水。等到水煮开之后，将上面的浮沫给撇出来。然后再将猪血捞出来待用。锅中加入适量的油，油温达到五成热的时候，将花椒和干辣椒、蒜进行爆香，里面加入少量的水。
将猪血放入锅中，同时放入生抽，鸡精，盐，胡椒粉，白糖。翻炒均匀之后再倒入水淀粉，翻炒一下就可以出锅，我们在炒猪血的时候，全程全部用大火。

热心网友 时间：2022-05-17 20:16

猪血配什么菜炒着好吃呢葱。 切成小段青辣椒和红辣椒切块。猪血切宽条。改刀切块。黑木耳泡发洗净。锅烧热下入猪血块翻炒倒料酒少许。倒入黑木耳和葱，下入青红椒翻炒加盐翻炒，直到炒熟关火，放香油搅匀装盘。 第二，包菜炒猪血。包菜中含有丰富的维生素和微量元素，经常食用对我们的身体很有好处，猪血中含有铁元素，可以预防我们人体贫血，包菜炒猪血不仅营养丰富，而且味道鲜美，是我们日常生活中不可缺少的桌上佳品。取1块猪血，清洗干净后，放在盘中。把猪血先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。取1个包菜，清洗干净后，把包菜白菜一叶一叶的，切成小条状，放在盘中。