黑木耳用热水浸泡后有很浓的甲醛味是怎么回事?
发布网友
发布时间：2022-05-02 01:03
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-25 22:01
黑木耳，又名黑菜、木耳、云耳。是木耳科木耳属食用菌。
黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2至6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。
由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区。以中国产量高。我国黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。
黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌，食用之上品，被誉为弥足珍贵的食用菌之王。无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品资源。
黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴、明目养胃等功效。
黑木耳种植要点
黑木耳传统上为段木栽培，20世纪80年代后期成功开展代料栽培后，代料栽培成为黑木耳的主要栽培方式。
黑木耳种植流程黑木耳种植有非常精密的流程，其中，比较主要的是以下几个方面：
耳场的选择与建设
对于耳场的选择，主要的条件就是通风以及阳光是良好的，同时便于进行排灌，要注意与污染源远离。对耳场进行建设，要注意床架是选择铁丝进行袈设，可以让原材料更加节省，通风以及透光的效果更好，并且可循环利用。喷水的设置主要是架空处理，可以让喷水的效果更加均匀，也能让水资源更加节省，喷水设备需要在排场之前布置好。
拌料
黑木耳的拌料，就是将主料和碳酸钙以及麸皮进行均匀的搅拌，然后含水量要调节到50%左右。
装袋
袋的材料为低压聚乙烯料，规格是14.7m乘53cm乘0.05cm，装袋需要足够密实，不会有松软的感觉，同时要保证每袋的培养料在1.5kg左右。
接种
在这个环节之前需要将养菌棚的挂帘放下，然后，注意对接种箱进行消毒，消毒时间控制在半小时以上，对接种针以及袖筒进行清洗和暴晒，再用酒精进行消毒和擦洗，菌种可以放进300倍左右的克霉灵中进行浸泡，浸泡时间大约是5分钟。之后可以进行晒干，接种人员要用酒精对双手进行清洗，清洗双手之后要晒干在接种箱。
养菌
在黑木耳的种植过程中，这个环节是至关重要的，木耳菌的管理是黑木耳培植的关键，主要是对棚内的温度进行合理控制，这与菌丝的成活有直接关系，所以，要注意进行严格的控制，温度上一定要符合实际标准。关于菌丝摆放，主要是在接种后菌棒，要用“一字”型的堆柴方式进行摆放，三孔和四孔的单项菌棒接种，要注意疤口是向上摆放的。双向接种的疤口则是需要向着两边，码堆大概是7层高，在最上面的一层，要注意接种口侧的遮光处理，要避免出现黄水。
