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红薯淀粉揉成面团 为什么会生粉

发布网友 发布时间:2022-05-01 21:53

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热心网友 时间:2022-06-24 00:58

可能你没有加足够的水去揉搓,才会有生粉没有混合进去的现象。
用淀粉揉面时要少量多次加水,慢慢揉成形状,如果面团太薄,及时加面粉,面团太干时加水。而且,用开水揉的淀粉面团效果会更好,面团会更柔软。不过一般和面做面食的是面粉,淀粉来做的话可能口感不好,因为面筋含量少,但淀粉用来做芋圆、面皮还是不错的。
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