如何能做出做肥而不腻的烤五花肉？15
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发布时间：2023-11-05 11:01
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热心网友
时间：2024-10-14 17:39
在做法上来说把肥肉的油靠干，就不觉着油腻了。
首先靠五花肉最好还是腌制一下，可以用奥尔良鸡翅的颜料腌肉，也可以自己调一下，胡椒粉之类的腌制。
腌制后再烤的五花肉，更有味道，肥肉里面的油也更容易靠出去。
烤的时候一定要小火慢煎，把肉平摊，肉眼可以看到，肥肉里面的油一点点的蒸发出来。
烤到肥肉已经是焦*，肥肉已经不是晶莹剔透的油腻，而有点焦焦的感觉的时候就可以选择出锅了。
不过不管是多不油腻的五花肉，一直吃都会觉着有点腻。
这个时候就需要一点配菜了。
小蒜片、辣椒圈配上生菜叶，这是吃五花肉的绝配。
在准备一点烤肉酱或韩式辣酱。
生菜叶裹着一块肥腻的五花肉，配上蒜片。
既有肉的厚重的口感，又有生菜的清爽。
非常有层次感，味道又很丰满。
真的是总也吃不够的美食。
热心网友
时间：2024-10-14 17:39
烤五花肉入口即化，肉感软糯，香而不腻，吃上一口就觉得好幸福！
最喜欢妈妈给我做的红烧肉，层次分明，一人一大块的放在小碟子里，吃起来有种仪式感！所以今天要分享的烤五花肉方法是从妈妈那里讨教来的。
食材：
做法
1.切五花肉（1分钟）
厚250px，长200px
2.姜切碎后和盐一起入味五花肉（2分钟）
两面撒，抹均匀。
3.将五花肉放进耐热容器中，倒入油油封住肥肉部分
4、将耐热容器放入锅中，注入水（1分钟）
水不要超过容器，大概加到容器高度的四分之三，方便受热均匀即可
烤箱温度80℃！
5.进烤箱（3小时）
由于油的存在，肥肉部分湿润柔软，瘦肉部分紧实密集。
温度很高，所以看起来肉的纹理应该清晰
7.放肉之前，放海带、茴香、酱油、糖。文火煮2小时
五花肉放锅中煮（2小时）
8、完工，开吃！
热心网友
时间：2024-10-14 17:40
五花肉是我做烤肉的时候最喜爱的食材，五花肉是非常好吃的一个东西，特别是经由烧烤之后，其实不仅仅可以在烧烤店里吃到好吃的五花肉，你在家里也可以吃到一些非常好吃的五花肉，只要你做得正确的话。
我一直认为五花肉是烤肉当中最具有代表性的，牛肉都比不过。因为五花肉的油脂比较多，所以非常的适合烧烤。烧烤的过程中，五花肉会通过烤出自身的油脂，而变成金黄的颜色，非常的诱人，等到肉烤好之后，油脂已经被*出大部分，这个时候你再拿一片生菜叶，蘸一点烧烤酱或者其他的佐料，整个包成团，咬进嘴里。那种青菜与肉的结合口感是非常棒的。
五花肉位于猪的腹部，那脂肪比较多，又夹着肌肉的组织，所以它整个呈现的是肥瘦相间的，而这样子的肉也是口感最好的。
怎么样做烤制的五花肉呢？首先你可以将五花肉进行腌制。你可以准备一些辣椒酱，米酒，姜，葱，蒜，酱油，糖，芝麻酱，辣椒粉等等这一些东西，然后将肉混合调料进行腌制，等到腌制好之后就可以拿来做烧烤。
当然，你也可以把肉切成片之后再进行烤制，但是我自己喜欢的是将整块肉腌制好之后，整块肉拿下去烧烤，烧烤好之后再用剪刀剪开，平铺在烤盘上面，然后等到油完全*出之后就可以拿来吃了。
这个时候的五花肉拿来沾一些烧烤酱或者是其他的酱料，然后在夹在生菜叶之间，一起送入口，肥而不腻。
热心网友
时间：2024-10-14 17:40
烤五花肉好不好吃选料很关键，要选新鲜上等的五花肉，要求肥瘦相间，有三个层次以上的五花肉，最好是黑猪肉或者是土猪肉更有口感，买好肉以后把肉洗净切成条状，导入少量的料酒、食盐、生抽、胡椒粉、孜然粉、生姜切丝搅拌腌制半小时，如果条件容许的话放到冰箱里面速冻一下，让猪肉外层的油脂凝集烧烤的时候更不容易烤糊，不喜欢腌制的味道可以把肉切成薄片直接冷冻，再拿出来直接烤，最开始要先放一点食用油热锅，不然会粘锅，考的过程中再加入各种调料就好了。
热心网友
时间：2024-10-14 17:41
