A01.炒鸡米饭的配方与做法?
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发布时间：2022-05-01 20:34
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热心网友
时间：2022-06-22 22:19
炒鸡米饭的配方与做法
1 将蘑菇干先泡洗干净，用鲜的也可以哦，不过我感觉干得更香一些。
2 土豆去皮洗净切滚刀块。多用些油炒透，或是炸一下，这样炖的时候不容易碎没了。也可以熟后出锅前再放，成品更漂亮。
3 三黄鸡腿500克，没有三黄鸡别的鸡腿也中。
4 切小块。
5 泡去血水，反复洗几遍。焯烫一下捞出控水。如果鸡肉特别干净还是不焯的最好，直接炒鸡肉会更嫩多汁。
6 起锅热油，下入鸡块煸炒出油。
7 加点白糖炒出糖色。先把糖放锅里炒出焦糖色再炒糖色也可以。加点酱油
8 加入大料姜片炒香。加入蘑菇炒香。
9 倒入少许黄酒。
10 倒入泡香菇的水，当然这个是要把香菇洗干净后再泡出的水，不能浪费，很香有营养。
11 焖煮半小时左右，加入土豆块再焖十分钟，然后加入洋葱片，盐，炒匀出锅。里面的汤汁不要全收没，留一些拌饭吃更好。
12 黄焖鸡最好用砂锅来焖，如果没有那就有啥锅用啥锅。不过我试过，用砂锅做出来是香，上锅还热热的，就着米饭吃吧，香得不得了。可以用香葱和青豆装饰一下，没有可以不放。米饭炸做我不用说了呗，用电饭锅先做着 ，等鸡焖好了，饭也好了，吃。
