怎样做死面烧饼才好吃
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发布时间:2022-05-01 23:05
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热心网友
时间:2022-06-24 17:52
死面空心烧饼:
原料:
中筋面粉100克、开水60克、植物油8克。
配料:
肉丝雪菜少许、装饰用芝麻少许。
做法:
1、面粉倒入容器中。
2、倒入开水,用筷子搅拌。
3、再倒入植物油。
4、然后揉成团。
5、混合成面团后,盖盖醒20分钟左右。
6、然后分成10份。
7、取其中一个小剂子,擀成圆饼形。
8、上面涂些植物油。
9、将面团捏紧。
10、然后沾上芝麻。
11、压平。
12、用擀面棍擀圆,同时将芝麻压实。
13、压好的圆饼。
14、放入烤盘中,烤箱220度预热,中层,烤10分钟左右。只要面团捏好,不漏气,烤时饼会自动鼓起来。
15、然后从中间分开,夹入喜欢的菜食用。
热心网友
时间:2022-06-24 17:52
材料
原料:面、糖、油
做法
1.做法:1、炒油酥:先将油烧温,放入面,糖,小火即可,不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做,油、糖、面的量光凭感觉就能做好,真没像用别人的方子那样精心过,一会做时总结一下,反正我熬出来的油面比较稀,这样容易操作。2、和面:面和的软一点,比吐司的面还要软,饧发揉至面团光滑即可,可不用揉至扩展。3、大面团操作:然后将面擀成一个圆饼,大概5mm厚,将炒好的糖酥平摊在饼上,将面卷成卷,两头捏紧。4、小面团操作:把卷好的面分成几份,再把每份面团的两头捏紧,以防漏油。5、擀饼坯:轻压每份小面团,轻轻擀成5mm厚的饼。6、烙制:饼铛烧热,火调至中小火,锅内不要放油,但锅内要光滑,辅胆滇感鄄啡殿拾东浆或用油擦过即可,将擀好的饼放入锅内,过一会再翻一次面,两面都有微硬发黄时再放少许油,翻几次即可。
死面烧饼做法和配方
(2)食用碱用一点点水化开,倒在面团中间,反复折叠揉至面团光滑。(3)面团擀成大薄片,抹猪油,洒面粉和盐。(4)卷起。(5)分割,整形成饼状。(6)先在平底锅里烙一下,再摆入烤盘。(7)烤箱预热190℃,烤至两面金黄即可。(8)外酥里软的老面烧饼就做好了。
怎么做纯死面烧饼,做出来酥脆,放凉了不硬的
做死面烧饼也就是不发酵的,要想死面烧饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在和面时加点面欣酥A和佳多酶C才行。食材 主料:面粉250g 辅料:油适量,盐适量 步骤 1.面粉中撒入少许盐,搅拌均匀后缓缓的倒入开水,边搅拌边倒,直到面粉变成雪花状 2.把面团揉匀 3.面团擀成薄薄的大饼 4.面饼上倒油,涂抹均匀...
死面油酥烧饼的做法
1、小麦面粉500克上下,蓝莓干适当,葵花籽仁适当,核桃肉适当,植物油100克上下,植物油100克上下。2、将小麦面粉300克添加少量酵母粉,生成稍软的摊煎饼面,放一边醒着。3、炒菜锅做火上,文火放进油100克,热后撒进小麦面粉随撒随煸炒,至出清香味。留意:火不必变大不然非常容易糊。4、将软皮...
烙死面饼,牢牢记住“和面方法”,做好后柔软不硬,放凉也好吃
和面的手法也要讲究。将面粉放入盆中后,一边倒入水,一边用筷子搅拌。当面粉和水初步融合成絮状后,就可以用手揉面了。揉面的手法要轻柔,不要用力过猛,以免面筋起得太快,影响饼的口感。揉面的时间也要把握好。一般来说,揉面10-15分钟即可。揉好的面团应该表皮光滑,有弹性。如果面团太湿,可以...
顾县死面烧饼的做法
死面空心烧饼:原料:中筋面粉100克、开水60克、植物油8克。配料:肉丝雪菜少许、装饰用芝麻少许。做法:1、面粉倒入容器中。2、倒入开水,用筷子搅拌。3、再倒入植物油。4、然后揉成团。5、混合成面团后,盖盖醒20分钟左右。6、然后分成10份。7、取其中一个小剂子,擀成圆饼形。8、上面涂些植物...
死面烧饼用烤箱怎么做
死面烧饼 材料 【油皮材料】低筋面粉:110克 白糖:10克 油:20克 水:50克 盐:2克 白芝麻:20克 【油酥材料】低筋面粉:75克 猪油:37克 做法 1、将油皮面粉倒在案板上,开个空心粉墙,加入白糖、油、水混合搅匀。2、揉成面团,用保鲜膜盖好松驰30分钟。3、油酥面粉加入猪油,搓油酥。4、松驰好...
河南死面烧饼的做法和配方窍门
可以做甜的哟),再将面片折一下大概着那么几层就好了。4、面发好后,把面团取出后切成大小合适的面团。5、面片表面刷上一层糖水, 盖上盘子内的白芝麻, 放入烤盘中, 醒约20分钟。6、烤箱预热180度, 发面烧饼烤约20分钟,观察差不多就可出炉。7、美味的大烧饼就可以吃啦,趁热吃香香脆脆的。
死面油酥烧饼的做法
具体步骤如下:1、将制作油酥烧饼的食材准备好,面粉加入酵母和面团发醒。2、制作油酥,将100克花生油放入80克面粉加入椒盐炒制顺滑,放凉使用,面团醒发后擀成长方形薄片,放入油酥,撒去花椒粉均匀涂抹开。3、在面饼上均匀涂抹开。4、用手将面皮卷起来。5、将面皮切成大小相同的圆球形状。6、 用手...
做死面火烧加什么可以酥软
1/4 和面和揉面 面要用和好的面。用发酵粉或面头将面发酵好之后备用。在面板上撒适量干面粉,为中和人体的酸性,可在干面粉中掺少量食用碱,再发好的面放到面板上反复揉面数遍,这样制作出来的烧饼吃着更加劲道。2/4 制作油料 食用油中加入葱花、干面粉、盐、十三香、鸡精、胡椒粉、辣椒碎等等...
死面烧饼怎样和面做出来的外酥里软?需要掌握哪些技巧?
要将面和好放在太阳底下,醒发30分钟左右,还要多用擀面杖擀;可以在做的时候把面团揉匀,然后在面团的表面涂抹均匀一层油,然后将它按扁,放入电饼铛当中烤就可以了。