吃什么食物含有维生素B的多啊，包括水果，蔬菜，肉类等，越详细越好。

发布网友发布时间：2022-05-01 22:45

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热心网友时间：2023-10-06 05:42

维生素B1：糙米、小米、玉米、豆类、花生米、动物内脏、蛋黄。维生素B2：动物肝脏、鸡蛋、豆类、深色蔬菜、桂圆、紫菜。维生素PP：标准米、花生、葵花籽、动物肝脏、玉米面。叶酸：牛肝、蛋类、蔬菜、桔子、香蕉。维生素B12：牛肝、猪心、臭豆腐。
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热心网友时间：2023-10-06 05:43

维生素B1 被称为神经�6�1精神性维生素，对神经组织和精神状态有良好的影响，不足时会产生疲劳�6�1健忘�6�1焦虑不安等症状；还可以影响糖分的吸收，减少引起身体疲劳物质的形成。成年男性建议每天摄入量1.3～1.7毫克，成年女性建议每天摄入量1.2～1.6毫克。食物来源：动物肝脏�6�1猪肉�6�1牛奶�6�1燕麦�6�1香菇等

热心网友时间：2023-10-06 05:43

维生素Ｂ１维生素Ｂ１又名叫硫胺素，是最早发现的一个水溶性维生素。１９２６年荷兰科学家首先从０．９吨米糠中提炼出了５克纯的维生素Ｂ１．现在世界各国都可以用化学合成方法生产维生素Ｂ１，作为药用或食品强化剂，１９７７年美国合成的维生素Ｂ１已达到３００吨。维生素Ｂ１在酸溶液中比较稳定，而在碱性溶液中易被破坏。在人体内维生素Ｂ１主要以焦磷酸硫胺素的形式作为羧化酶的辅酶存在，这种酶为碳水化合代谢所必需，其营养作用是参加丙酮酸（糖在体内的代谢物）的进一步代谢，在焦磷酸硫胺素的参与下将丙酮酸代谢为二氧化碳和水。如果缺乏维生素Ｂ１，则丙酮酸就会堆积在细胞中，产生一系列的症状。其次，脂肪和碳水化合物的另一中间代谢物ａ酮戊二酸也需要维生素Ｂ１才能进一步代谢。此外，维生素Ｂ１能激活酮转移酶，而产生一种合成细胞重要成分核糖核酸所需要的核糖。这些营养生理功能对体内碳水化合物的代谢是非常重要的。维生素Ｂ１还可以促进乙酰胆碱的合成，刺激胃的正常蠕动和消化液的分泌，促进胃内容物的排空，而促进食欲，帮助消化。所以当食欲不振时，医生常开给一些维生素Ｂ１，就是这个道理。维生素Ｂ２一般食物中维生素Ｂ２的含量都不算高，但动物内脏含维生素Ｂ２很丰富，尤其是肝脏含量最高。每天只要食用这些内脏５０～１００克，就可满足儿童、少年一天的维生素Ｂ２的需要。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素Ｂ２。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素Ｂ２较多。如每１００克北京口蘑含维生素Ｂ２为２．５３毫克，香菇为１．１３毫克，冬菇含１．５９毫克，元蘑中含量最高，可达７．０９毫克。海带和紫菜中的维生素Ｂ２分别为每１００克０．３６毫克和２．０７毫克。其他植物性食物以黄豆花生和绿叶菜中含维生素Ｂ２较多。如每１００克黄豆含维生素Ｂ２为０．２５毫克，青豆为０．２４毫克，芸豆为０．２５毫克，蚕豆（去皮）为０．５２毫克。绿叶菜中每１００毫克含维生素Ｂ２为０．０８～０．１６毫克、如果每天吃４００～５００克绿叶菜也可得到相当数量的维生素Ｂ２。儿童、少年可以根据不同季节，选择动物内脏、豆类和绿叶蔬菜，以满足维生素Ｂ２的需要。粮食中一般含维生素Ｂ２不多，以小米和黄玉米含量较高，每１００克含维生素Ｂ２分别为０．１２毫克和０．１４毫克，可以作为维生素Ｂ２的补充来源。酵母中维生素Ｂ２含量很高，每１００克达３．６毫克，可作为强化剂添加食用。维生素Ｂ６维生素Ｂ６对小儿的作用有以下几点：１．构成代谢系统的辅酶。２．参于蛋白质与脂肪的代谢。３．参与脑细胞的发育。４．是糖代谢中的辅助因素。它可协助谷氨酸代谢，生成γ－氨基丁酸。后者可抑制神经系统活动，避免神经系统过度兴奋。缺乏维生素Ｂ６可引起低色素性小细胞性贫血及口角炎、皮炎、食欲不振、婴幼儿发育迟缓、惊厥等病症。维生素Ｂ６能参与氨基酸和不饱和脂肪酸的代谢。当人体缺乏维生素Ｂ６时，脂类代谢就会降低，从而易出现动脉粥样硬化病变。现代生物化学证明。人体缺乏维生素Ｂ６时，食物里的草酸便不能有效脱除，与滞留在泌尿系统中的钙离子形成草酸钙沉淀，久之会形成肾结石。维生素Ｂ６主要来自蛋黄、麦胚、酵母、动物肝、肾、肉、奶、大豆、谷类、香蕉、花生、核桃等。人体肠道细菌也能合成维生素Ｂ６。维生素Ｂ６的需求量一般认为需求量与蛋白质的摄入量有关。若膳食中蛋白质含量充分，在１００克以上时，每日维生素Ｂ６摄入量为２毫克。维生素Ｂ１２维生素Ｂ１２化学名称为氰钴胺素，是唯一含金属的维生素，分子结构中含有微量元素钴，故呈粉红色，是预防和治疗恶性贫血的特效维生素，维生素Ｂ１２也是一种水溶性维生素，在中性和弱酸性溶液中比较稳定，在碱性溶液中和日光下易被破坏分解。维生素Ｂ１２在胃中吸收时需要一种胃粘膜分泌的“内因子”配合，才能发挥作用。因此，当一些长期腹泻、萎缩性胃炎等疾病影响“内因子”分泌时，容易引起维生素Ｂ１２的缺乏，产生恶性贫血。维生素Ｂ１２是促进生长、保持神经组织的健康及形成正常的红细胞（红血球）所不可缺少的物质。当骨髓形成有核红细胞（红细胞的前身）时，需要维生素Ｂ１２提供甲基，以合成脱氧核糖核酸，否则细胞就无法*而只能继续不断合成蛋白质，使红细胞体积越来越大，变成巨红细胞形成恶性贫血。维生素Ｂ１２的另一生理功能是维持神经系统的正常功能，促进神经髓鞘磷脂的合成。故缺乏时，患儿可以出现表情呆滞、少哭少闹、对周围环境反应迟钝，有的病儿可以有下肢肌张力增强，膝反射亢进等体征。维生素Ｂ１２在自然界中都是由微生物合成的，所以只有动物性食物中才含有，尤以动物的肝脏、肉类、蛋类、牡蛎等食物中含量较丰富。如１００克牛肝中含维生素Ｂ１２为８０微克，鸡蛋含２．２微克。维生素Ｂ１２都由微生物合成，因此在植物性食物中一般不含有维生素Ｂ１２，但我国传统的发酵豆制品如豆腐乳、豆豉、黄酱、酱油等，由于微生物的生长，使这些豆制品中含有维生素Ｂ１２，其中有些制品含量还较高。这些发酵食品在我国日常膳食中食用比较普遍，为我国儿童、少年提供了维生素Ｂ１２的良好来源。从这些发酵制品中，不仅可以得到较多的蛋白质，而且还可以获得其它植物性食物所没有的维生素Ｂ１２，真是一种价廉又含有特种维生素的食品。