四喜丸子可以不放鸡蛋吗?1
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发布时间：2023-11-06 12:33
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时间：2024-11-18 00:47
用料
猪肉馅250克
鸡蛋1个
马蹄5个
油菜5棵
白芝麻少许
葱花少许
盐1茶匙
白胡椒粉1/2茶匙（3ml）
姜粉1/2茶匙（3ml）
生抽1汤匙（15ml）
蚝油1茶匙(5ml)
冰糖1茶匙（5ml）
香油1茶匙（15ml）
姜片2片
玉米油足量
步骤
1.肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。
2.办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好。
3.取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致。
4.锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。
5.丸子炸制微黄变色即可。
6.炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。
7.我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。
8.煮锅中倒入少许底油，放入姜片。
9.丸子码放在锅中，调入生抽。
10.再加入约500ml左右的热水烧开。
11.锅中放入冰糖同煮。
12.见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟。
13.另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜。
14.油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可。
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时间：2024-11-18 00:47
