做凉皮的时候和好的面一洗面都碎了是什么原因呢

发布网友发布时间：2022-05-01 23:18

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热心网友时间：2022-06-24 22:45

原料：高筋粉300克，清水约150克，小苏打一点点
凉拌料：盐，白糖，花生芝麻辣椒油，味精，白醋（最好陈醋），香菜，黄瓜，胡萝卜
花生芝麻辣椒油：炒熟的花生去红衣+熟白芝麻+花椒粒一起打碎，倒入小碗
加上辣椒碎，油热后浇在上面即可
1 面粉加水和成面团放置半小时
2开始洗面，加适量清水抓揉面团，洗出的面浆倒入另一盆中，
反复3-4次，直到水变清为止
3开始的时候面团会散开很碎，待到面筋形成的时候就自然成团了
4将面筋加一点点小苏打，整成圆饼状蒸15分钟
5洗出的面浆要过滤一下
6过滤的面浆静置5小时以上

热心网友时间：2022-06-24 22:46

你要慢慢用手洗才对。追问我是用洗面机洗的的奥

追答你面没有和好的原因