可以做特色招牌的菜有哪些?
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发布时间：2022-05-01 23:30
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热心网友
时间：2022-06-25 02:19
可以做特色招牌的菜有铁锅鸡杂、虾爆鳝背、热炝肥肠、冷锅兔、芦笋百合虾仁等。芦笋百合虾仁的做法如下：
主料：鲜虾500克、芦笋200克、百合2个、红椒半个。
辅料：盐1勺、玉米油3勺、胡椒粉少许、葱2根、姜2片、蒜粒3个、料酒1勺。
1、基围虾掐去虾头，剥去虾壳，出虾仁，在虾背上划一刀，去除虾线。
2、冲洗干净，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制15分钟左右。
3、芦笋去掉老根，洗净，切段。
4、百合洗净，掰小，泡入清水中。
5、锅里烧开水加一勺盐，放入芦笋、百合焯水，捞出，沥干水，备用。
6、热锅冷油，放入腌制好的虾仁翻炒，炒至变色，盛出，备用。
7、锅里留底油，放入葱、姜、蒜、焯过水的芦笋、百合、虾仁、红椒、盐翻炒均匀。
8、出锅装盘，芦笋百合炒虾仁即可制作完成。
