虾酱扣肉怎么做1

发布网友发布时间：2023-11-07 04:22

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热心网友时间：2024-12-01 20:26

主料：五花肉1块，豆参适量，虾酱15克，干河虾适量，大葱1段，青线椒1根，姜片3片，蒜2瓣，青蒜2根，芹菜2根1人份。

辅料：生抽10克，料酒15克，白糖2克，香油10克。

1、准备材料。五花肉切片。大葱切花，蒜切片，青蒜切段，芹菜切段。

2、豆参斜切开成段。用开水泡软，捞起备用。

3、苏泊尔煎烤机接通电源，放入少许的油烧热，放入五花肉片，小火，煸炒。

4、五花肉两面煎至熟透，放入葱花、姜片、蒜片，爆香。

5、放入料酒、生抽炒匀。

6、再放入虾酱，炒匀。

7、加入青蒜段，干河虾，豆参，芹菜，翻炒至豆参吸饱汤汁。

8、最后加入白糖，香油，翻炒均匀。

热心网友时间：2024-12-01 20:26

虾酱扣肉做法
虾酱10克、五花肉250克用刀切成小片，淀粉10克用水稀释，葱、姜、蒜适量。炒锅上放油后把葱姜炒香，放五花肉翻炒，再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，约半分钟再倒入用水稀释的淀粉，翻炒约2～3分钟，即可。注意不用加盐，因为虾酱本身比较咸，另外趁热吃较好。

热心网友时间：2024-12-01 20:27

用料
五花肉 750克
虾米 50克
蚝油 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽适量
白糖少许
料酒少许
白酒 15克
姜 20克
五香粉 2克
盐适量
清水适量
做法步骤
1、虾米浸泡4小时洗干净

2、白酒浸姜末（备用）

3、五花肉冷水浸泡半小时刮洗干净

4、锅中加冷水两片姜将肉上火煮至八成熟

5、捞出将姜汁涂在猪皮上，用竹签将猪皮扎密孔，扎得越密松皮效果更好。

6、准备油锅倒入足够炸肉的油，待油温升八成热后将五花肉炸至金*。

7、捞出冷水浸泡至肉皮软

8、调酱汁：盐蚝油生抽老抽白糖五香粉水

9、将肉切片加入酱汁拌匀腌制两小时

10、锅里留少许油放入姜末炒香

11、虾米沥干水放入锅中翻炒，加入料酒盐生抽蚝油翻炒入味

12、将猪肉皮朝下整齐码到碗中

13、把炒好的虾米铺在五花肉上面

14、隔水蒸30分钟，扣盘即可。

热心网友时间：2024-12-01 20:27

虾酱蒸肉片
主料
肉片
100g
虾酱
1勺
辅料
油
适量
葱花
适量
姜丝
适量

步骤

1.瘦肉切片、少许姜丝、蒜蓉

2.虾酱

3.肉片加入姜丝和蒜蓉，加入一勺虾酱

4.下糖

5.加入半瓶盖花雕酒

6.1勺生粉

7.油适量

8.拌均匀

9.放入电饭锅蒸熟

10.蒸熟的肉片，如果不放电饭煲，就用蒸锅隔水蒸25分钟直到肉熟为止

11.撒上葱花即可