香蕉糕的制作方法

发布网友发布时间：2022-05-01 21:30

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热心网友时间：2022-06-23 20:09

　　菜谱名称香蕉糕
　　香蕉糕
　　所属菜系甜品
　　所属类型甜品小食
　　基本特点清甜爽口，具有香蕉味，软滑，无杂质
　　基本材料潮州粉5千克白砂糖粉10千克开水3千克熟猪油300克食用香蕉油适量
　　1.制潮州粉：将糯米炒熟、磨成细粉。
　　2.以冷开水溶解糖粉，加入熟猪油搅拌均匀。
　　3.加入潮州粉拌匀，搓成软滑有韧性的粉团。
　　4.将粉团搓成直径2.5～3厘米的长条，再切成长约8厘米的条块。
　　鸡蛋和砂糖入盆（无油无水）
　　隔着热水打至蛋液发白浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路很稳定，不会立即消失（热水的温度不要很高，感觉盛蛋液的盆子温热时就可以端离热水打了）
　　香蕉掰成小块，和牛奶、蜂蜜、色拉油一起入料理机中打细打匀
　　将“3”倒入第2步打好的蛋糊中
　　用打蛋器打匀
　　筛入低粉和小苏打
　　用刮刀翻拌均匀，至没有面糊颗粒入模至8分满
　　提前预热185°，烤25分钟
　　1、全蛋打发时隔着热水比较容易打发，但水温不宜太高，否则会把蛋液烫至结块。打蛋盆温热时可以端离热水继续打发。
　　2、全蛋液一定要打到滴落的蛋糊痕迹不易消失的程度，这样最后的蛋糕口感才会松软细密。
　　3、把香蕉掰成小块跟牛奶、蜂蜜和色拉油一起搅打效果更细腻均匀，成品口感也会更细腻。

热心网友时间：2022-06-23 20:09

香蕉糕
材料
香蕉8根，糖4大匙半，椰子粉4大匙半，面粉4大匙，盐1/3小匙，香蕉叶16片

做法
1.将香蕉稍微压烂，与糖、椰子粉、面粉、盐一起放入搅拌盆内搅拌均匀，分成16等份。
2.将香蕉叶放入热水中煮软，拭干备用。
3.把作法1的香蕉泥分别放在香蕉叶上，整形成长方形然后包好，用大火蒸约18分钟至熟，取出即可趁热或待冷享用。

热心网友时间：2022-06-23 20:10

材料
香蕉，糖，椰子粉，面粉（前面几个材料可根据个人口味加入，当然香蕉糕肯定得香蕉多），盐少量，香蕉叶N片

做法
1、将香蕉叶放入热水中煮软，晾干备用；
2、将香蕉稍微压烂，与糖、椰子粉、面粉、盐一起放入搅拌盆内搅拌均匀，分成与香蕉叶同等份；
3、把香蕉泥分别放在香蕉叶上包好（形状可以随心弄），用大火蒸约20-30分钟（看个人弄的形状大小、厚薄而定），冷热皆可。