啤酒鸭子加土豆加胡萝卜配菜的家常做法可以吗
发布网友
发布时间：2022-05-01 21:16
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时间：2022-06-23 14:41
鸭腿
3个
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
1小勺
鸡精
适量
姜片
适量
白酒
2汤匙
八角
2个
香叶
3片
蒜粒
适量
啤酒
1瓶
葱花
适量
步骤
1.鸭腿洗净剁块。
2.凉水中入白酒（去腥），这时加入鸭块下锅焯水。
3.水开后先不关火，从沸水中捞出鸭块备用，（不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤，从沸水中捞出，浮沫基本上不粘鸭块上）。
4.洗净锅烧干，入少许油，入少许白糖，慢慢加热。
5.加热至白糖处出现褐色的密集的泡。
6.这时加入鸭块迅速翻炒至上色。
7.入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。
8.加入啤酒，大火烧开。
9.烧开后转至炖锅，加鸡精，大火加热。
10.这个时间准备胡萝卜和土豆，切块。
11.这时开锅了，入胡萝卜土豆块，盖盖子。烧开后，转中小火慢炖一个小时以上，至鸭块熟烂。
12.最后撒上葱花及蒜末上桌。
