松茸要怎么吃啊,谁有松茸菜谱,很像学啊
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发布时间：2022-05-01 21:14
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热心网友
时间：2022-06-23 13:50
强精益肾的滋补靓汤——松茸土鸡汤
原料：干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。
做法：1、干松茸提前用温水泡发，换水，洗净；
2、鸡块焯水，直接捞入开水的砂锅中；加姜片、料酒烧开，转中火炖；
3、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；停火前20分钟加入适量的盐即可
一般的吃法是在松茸片上刷上日本酱油用炭火微烤即可，或是将松茸切成丁混入生鱼片中卷成寿司中，可见吃松茸在乎于生嫩
日本的松茸也是菌类珍品，最典型的吃法是切了一小片，放在一个像小茶壶的器具中，加鸡肉、银杏、鱼饼当汤，称之为“土瓶蒸”。
1.松茸炒鲜虾
原料：
松茸菌30克 鲜虾150克 料酒1茶匙 生抽1茶匙
盐1/2茶匙 鲜笋50克 青菜心50克
葱丝和姜丝各少许
做法：
1.松茸泡发后洗净，用手撕成丝。鲜虾去壳后，挑去泥线洗净。
2.鲜笋去掉外层硬皮，斜切成片。青菜心洗净后将根部斜切成4cm长的条。葱姜切丝。
3.锅中入油，待油7成热时，加入葱姜丝爆香，放入鲜虾煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入盐和松茸丝炒2分钟后，倒入笋片和青菜心，继续炒2分钟即可。
2.烩松茸
原料：
松蘑(干)150克 虾米15克,淀粉(玉米)15克猪肉(肥瘦)50克
冬笋25克 蛋糕50克 胡椒粉3克 姜5克 香油10克
猪油（炼制）15克 味精1克 大葱5克
盐5克 酱油15克 醋10克
做法：
1. 将松茸蘑用冷水浸泡除去咸味，再挤去水分，切成约1 厘米见方丁。
2. 冬笋削去外皮，洗净，切成约1 厘米见方的丁。
3. 猪肉煮熟，切成约1 厘米见方的丁。
4. 蛋糕（黄白蛋糕）切成约1 厘米见方的丁。
5. 葱、姜洗净，切成片。
6. 炒勺内放入底油，烧至五成热时，放入葱、姜、酱油炝锅，添入鲜汤，加上松茸蘑、海米、熟猪肉、冬笋、黄白蛋糕、精盐、味精、酱米醋烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾米汤芡，再加入米醋和胡椒粉，淋上香油，装入大碗内即成。
热心网友
时间：2022-06-23 13:50
做法：
1、干松茸提前用温水泡发，换水，洗净；
2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中；
3、加姜片、料酒烧开后，转中火炖；
4、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；
5、停火前20分钟加入适量的盐即可。
松茸面：
原料： 野生鲜松茸、干面条。
辅料：葱花、姜丝、盐、少许生抽、糖、味精、香油、香菜各适量。
做法：1、鲜松茸清洗干净，切片。
2、锅中倒入适量油，加热，放入葱姜爆香，倒入少许生抽，炒匀后倒入足量的水。
3、大火烧开后，放入干面条，放入松茸片。
4、再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮至面熟即可。
5、最后调入适量盐，少许糖，关火。
6、少许味精，香油，香菜加入拌匀即可。
白扒松茸蘑的做法菜系及功效：东北菜 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：扒
白扒松茸蘑的制作材料：
主料：松蘑(干)40克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）35克
白扒松茸蘑的特色：
蘑香味浓，鲜嫩润滑，回味悠长，此为吉林名菜。
白扒松茸蘑的做法：
1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土，漂洗干净，放入少许高汤锅中略焯后捞出，沥净汤水，用不锈钢刀顺长切成厚片，整齐地摆入盘中。
2.炒勺上火加猪油，加入高汤600克、料酒、精盐，烧开撇去浮沫，轻轻将松茸蘑推入炒勺内，烧开后用小火煨透，将汤汁收浓，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，大翻勺，加味精，出勺盛入盘内即成。
松茸饭做法介绍
材料（4人份）：
松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海带：5cm2枚 水：3杯
调味料：
料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一种，可略） 盐：稍许，酱油：1.5勺
做法：
1：海带放水里（3杯）煮成海带汤。米掏好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时。
2：松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊。） 再切成薄厚合适的片。
3：油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油。
4：把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。
5：待饭煮好后，放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。
松茸炒鸡丝
一、原料：
1. 主料：水发松茸菌100 克，鸡肉150 克，笋片50 克，青菜心50 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。
二、制法：
1. 将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。
2. 油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片，青菜心煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。
按：鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效。笋片、青菜具有清热除烦、通利肠胃的功效。松茸菌与三物相配成此菜，具有补益肠胃、理气化痰的功效。可作为虚劳赢瘦、胃呆食少、小便频数、便秘。咳嗽多痰等病症的辅助食疗菜肴。健康人食之，可补髓添精，强壮身体。
