交盐排骨第二天受潮了有什么好办法?

发布网友发布时间：2022-05-01 22:06

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热心网友时间：2022-06-24 03:45

此菜含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好来源，能防治孕其缺铁性盆血。

原料：

猪排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒盐3克，熟猪油1000克（耗用75克），酱油25克。

制作：

1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。

2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。

3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放在盘里。

4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。

5、将花椒盐放在一个小盘里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。

特点：肉香，别有风味。

热心网友时间：2022-06-24 03:45

猪肉部位有很多，适合制作各式美味菜肴的猪肉部位当属排骨，排骨相关经典下饭菜，每一道都极具特色，上桌都会被抢着吃，其中小鹿最喜欢的是糖醋排骨。

糖醋排骨的特点，酱色油润，酸甜宜人，尤其小孩非常喜欢这类酸甜口味的菜肴，做法说难不难，但在细节操作上很多人会出错，导致糖醋排骨的口感柴糙，酱料味道不融洽，要么酸涩要么甜齁鼻，甚至还会发苦。

做糖醋排骨，这些“雷点”千万别踩，很多人不懂，难怪柴糙味不合，制作糖醋排骨的“雷点”，是以下3点：

◇ 雷点1：排骨不适宜砍太小或太大，像糖醋排骨、红烧排骨这类需要焖炖的排骨菜，排骨大小决定了是否能轻松入味的关键，排骨砍得太小容易入味过头，导致太重口，砍得太大块，则不易入味，建议把排骨砍的手指关节般2~3厘米宽最合适。

◇ 雷点2：糖醋酱料不能乱调，不少朋友制作糖醋菜肴，味道都各不相同，要么太甜要么太酸涩，这些问题大多都是糖醋酱料乱调或调错了，正宗上海本帮糖醋排骨，糖醋酱料的调配方法较为正宗，以500克肉类为比例，调配口诀是：“料酒生抽醋白糖，1234勺”，无需放盐，也不用老抽，照肉类的重量，把调料按倍乘上即可。

◇ 雷点3：不能加冷水，焖炖糖醋排骨是要添加水的，但切记刚好没过排骨就够了，而且一定要用开水，不能用冷水，如果用冷水焖炖，成品糖醋排骨口感一定是柴糙的。

看完糖醋排骨的制作“雷点”后，相信大家对糖醋排骨容易错误的方向有了一定了解，下面小鹿分享我家制作糖醋排骨做法给大家，喜欢的朋友，赶紧动手制作吧。

热心网友时间：2022-06-24 03:46

椒盐排骨放到微波盆里，不要加盖，放入微波炉，开中火、定时6-8分钟，即可去除潮气，但口感总是不如新鲜的。

热心网友时间：2022-06-24 03:46

一般来说可以用油复炸一下，但是复炸口感是比第一次差；外壳会硬，不如第一次脆，越多次炸约硬，口感越差。

热心网友时间：2022-06-24 03:47

椒盐排骨第二天受潮了，有什么好办法？可以用烤箱烧烤一下。或者二次复炸都可以。