淀粉与生粉的区别

发布网友发布时间：2022-05-01 22:07

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热心网友时间：2022-06-24 03:57

1、质地不同。生粉的粉质通常比较细腻的，颜色洁白有光泽感，但是普通的淀粉粉质相比之下较为粗糙，在颜色上没有较多的光泽感。
2、材料不同。生粉，又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆等制成。而淀粉大部分是用红薯做的。
3、用途不同。生粉可以作炒菜时的调料，还能用来摊煎饼，最主要的是用于肉类原料的加工等；而淀粉在烹饪中会用来上浆和勾芡用，除食用外，工业上还会用于制糊精、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆等。

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