张大千的故事
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发布时间：2022-05-02 00:48
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时间：2022-06-25 18:26
数画家才华风流古有唐伯虎，今有张大千。
去了趟台北。街头巷尾，最不会缺的是“川味”红烧牛肉面的招牌，小小一条永康街，居然能有三四家。奇怪的是，四川并无此味。
台北的“川味”牛肉面，源头当然出自眷村，而以冈山的眷村可能性最大。冈山是空军官校所在，官校自成都迁来，眷属多半为四川人。
丈夫们每天驾驶飞机出门，也许要到晚上才回来。在家等候的眷属们一边提心吊胆地听着天上的点点滴滴，一边做着最熟悉的家乡味道。
以这样的心情吃那碗红烧牛肉面，会突然地感受到一种异乡的滋味，身体中有某种情绪被唤醒，然后转换着，突然便有一种酸楚的感情。
也许因为这种来自家乡的特殊情绪，回到台湾的张大千，才会特别爱用这道菜招待客人，画家的牛肉面，丰富而充满想象，是那种豪放的乐观。张大千之红烧牛肉面（正确名称应是“黄焖”，不可加酱油）做法如下：
1. 先用素油煎剁碎的辣豆瓣酱
2. 放入两小片姜，葱节子数段
3. 牛肉四斤，切块入锅
4. 花雕酒半斤至一斤
5. 酒酿酌量
6. 花椒十至二十颗
7. 撒盐
8. 烧至大滚，再以小火炖，约四小时
9. 煮面
10. 分盘上桌
11. 可佐以芫荽、红辣椒丝炒绿豆芽、盐、糖、醋、胡椒、酱油、辣油
张大千很喜欢牛肉。张家的餐桌上出现最多的菜则是四川小吃粉蒸牛肉，这道菜香浓味鲜，里面要放大量豆瓣和花椒，有些人还要放干辣椒面，以增加香辣。
但是张大千不满意普通的干辣椒面，他用的辣椒面一定要自己做，吃的时候要专门到牛市口买著名的椒盐锅盔，用锅盔来夹着粉蒸牛肉吃。爱吃到这种地步，难怪画家曾经自负地说：“以艺术而论，我善烹饪更在画艺之上。”
张大千对于美食的热爱，似乎从很久之前就已经结成。他在上海时，常常住在浙江宁波富商李茂昌家。一次，他吃了15 只大闸蟹，然后又偷跑到街上吃了8 个冰激凌球，结果到了晚上肠胃炎发作上吐下泻。深夜前来照顾他的，是李茂昌的女儿李秋君。
当被请来出诊的医生看到李秋君着急的样子，急忙安慰她说：“太太，不要紧的小毛病，您请放心。”当然，李秋君并不是张大千的太太。
这让张大千很不好意思，又不好解释。第二天病一好，他急忙向李秋君道歉，李秋君却只是微微一笑：“医生误会了也难怪，不是太太，谁在床边侍候你？我要解释吧，也难以说得清，反正太太不太太，我们自己明白，也用不着对外人解释。”
李秋君和张大千的相遇，像极了古代传奇小说里才子与佳人的典型会面：据说李茂昌花了50 块大洋，买回来一幅古画，回来高兴地拿给女儿李秋君看，李秋君端详了一会儿说：“这是假画，不过作画者的天分很高，将来会有大出息。”
这个作画者当然就是张大千。后来李茂昌遇到张大千，便说起此事，又邀请张大千到府上做客。张大千如约而至，看到客厅里挂着一幅署名为鸥湘堂主的《荷花图》，一枝残荷，一根秃茎，一汪淤泥，飘逸脱俗，让张大千击节称赞。这画，当然是李秋君画的。
这样浪漫主义的会面却没有得到传奇小说般的结果，原因我们已经不得而知，最大的传闻是说张大千已有妻室，而李秋君不肯为妾，而那一方名为“秋迟”的印，似乎确实寄意“恨不相逢未嫁时”。
不过，两个人确实有着不同寻常的交情，这些情意在饭桌上尤其明显。张大千得了糖尿病后，吃的菜都要经过李秋君鉴定，她觉得能吃，才会自己把菜夹到张大千的碟里让他吃。可是张大千最馋甜菜，往往就会与李秋君玩起捉迷藏的游戏。
一次宴会，男女分坐，张大千没有与李秋君同席，李秋君在邻席关照他不许乱吃。一会儿，上来一碗撒着桂花末的芋泥甜菜。
张大千故意大声问李秋君，这道菜能不能吃。李秋君眼睛近视，错看桂花末是紫菜屑，以为是咸的菜，就回答可以吃。
张大千就赶紧挖了一大调羹吃。等到李秋君尝到是甜菜，大叫不能吃时，那一大口早就进了肚，张大千还故意说：“我问了你才吃的。”
随之而来的是飞短流长。张大千与李秋君的大哥李祖韩去澡堂泡澡，无意间看到一份小报，上面赫然写着“李秋君软困张大千”的标题，说张大千到了上海，就被李秋君软禁在家里，禁止他参加社会活动，她要独占张大千云云。
张大千看了十分不安，对李祖韩说：“小报如此乱写，我怎么好意思见三小姐。”谁知回到李家，李秋君主动把报纸给张大千看，说只要我们心底光明，行为正大，别人胡说也损不了我们毫发，不要放在心上。
张大千、李秋君与上海画坛同仁
张大千与李秋君曾一起过50 岁生日。有心的弟子们为他们合庆百岁大寿，张大千特意从四川坐飞机去上海，卡德路上的大风堂喜气洋洋，客厅里一对盘龙凤红烛，一幅红底洒金笺寿字，金石名家陈巨来为他们刻了一方“百岁千秋”的印章，把两人的名字和合庆百岁的纪念都包含在印章里。
当天，两人合绘了《高山流水图》，就盖上“百岁千秋”的图章，还相约要一起画50 幅画互相题款，每张画都用这块图章，凑足100 幅，举办一个两人画展。
这当然不曾实现。1949 年，张大千从东南亚到南美旅居，和李秋君天各一方。他每到一个国家，就要收集一点那里的泥土，然后装在信封里，写上“三妹亲展”。
张大千去世后，人们发现有十几个从来没有被打开的信封，都是写给李秋君的，其中一封信这样写着：
“三妹，听说你最近缠绵病榻，我心如刀割。人生最大憾事为生不能同衾死不能同穴。你我虽合写了墓志铭，但究竟死后能否同穴，实在令我心忧。一生曾蒙无数红颜厚爱，然与三妹相比，六宫粉黛无不黯然失色。今日犹记初逢时你一副可爱娇憨模样，铭心刻骨，似在昨日……恨海峡相隔，正是家在西南常作东南别，尘蜡苔痕梦里情啊！”
信中所提及的墓志铭，是指李秋君50 岁的时候在静安公墓（现在的静安公园）给自己买了一块墓地，张大千写了墓碑“画家李秋君生圹”，经石刻朱红色字立碑。
在李秋君墓穴旁边，是张大千给自己买的墓穴，墓碑是李秋君为他写的“张大千之墓”。
李秋君没有收到这些信，1971 年8 月，她因病去世，此时，张大千正在香港举办画展。起初人们不敢把这个消息告诉张大千，张大千的夫人徐雯波觉得不好，就告诉了他。
在听到这个消息后，张大千面朝李秋君居住的方向长跪不起，几日几夜不能进食。他亲笔作了一篇悼秋词，最悲痛的是末句“古无与友朋服丧者，兄将心丧报吾秋君也！呜呼痛矣……”
这篇悼词据说在李祖莱手中，曾经在香港拍卖得二十万。从那以后，张大千一下子就苍老了许多，身边弟子常听他说的一句话是：“三妹一个人啊……”
张大千和夫人徐雯波
而他最常说的事情，则是1939 年的那个50 岁生日，和自己离开上海时，李秋君把自己亲自为张大千书写的菜谱交给徐雯波，对她说：“好妹妹，你能够每天在他的身边照顾他，有多好！”
（作者：李舒)
摘编自《*太太的厨房》，中信出版社出版
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时间：2022-06-25 18:26
他们穿越千里黄沙，万倾戈壁，一路上餐风宿露，历尽艰辛。在武威，老画家范振绪竭力相劝；在途中，老朋友李子民以死里逃生的亲身经历，竭力阻止；刚出嘉峪关，又传来长子心亮在西安病逝的噩耗；但是所有这些，都没能阻止张大千去敦煌取经的决心……
当张大千第一次走进洞窟时，被眼前的情景震撼了：这就是我梦寐以求的敦煌！你比我想象的更宏大，更辉煌！什么五百年才出一个张大千……当你站在莫高窟的千壁丹青面前，会觉得自己多么渺小，多么幼稚，敦煌壁画的水平之高，数量之巨，远远超出了我的想象……
原来打算待三两个月的计划，不得不改变了。张大千决定留下来，一方面清理流沙，维修栈道，给石窟登记编号，以保护这个艺术殿堂免遭破坏；一方面临摹壁画潜心研究，如饥似渴地吸取艺术营养……
由于地处偏僻，工作量巨大，人手众多，生活开支日见拮据，张大千很快陷入了经济困境。雇来清理流沙的工人发不出工钱，一切工作又都不能停止，宛君只好拾野菜，勉强供大家充饥度日；张大千只好想方设法办画展，甚至卖掉了二十四箱收藏多年的古画……
由于向张大千索画未得，钱*长对张大千倾其所有全力保护莫高窟的行为，不但不支持，反而千方百计进行报复和诬陷。并操纵牟*等人制造事端，嫁祸于人……
敦煌富商刘鼎臣为张大千的善举所感动，在张大千青黄不接难以为继的时候，送来粮食和财物，给张大千以无私援助。为此刘鼎臣遭到钱*长的嫉恨，一手炮制了刘鼎臣贩卖鸦片的冤案，把刘鼎臣投进大牢……
钱*长以保护莫高窟的名义将士兵驻扎在千佛洞，任其生火做饭，破坏壁画。又将张大千从青海请来的藏族画师昂吉强行赶出敦煌。钱*长还串通甘肃省参议会十多个参议员，制造了张大千破坏莫高窟文物的冤案，并对张大千实施看管，*其行动自由……
土匪头子任毛头对抢来的香音情有独钟，但香音宁死不屈。任毛头将香音送到怡春院，叫老鸨帮他加以调教，以便来日明媒正娶，当他的压寨夫人……
柯远出于对香音的同情，经常去怡春院看望香音。一次郏团叫香音陪酒遭到拒绝，郏团长一气之下，令人将柯远暴打一顿。张大千误以为柯远去怡春院嫖娼被打，便以败坏大风堂声誉的名义将其赶出敦煌。
柯远与香音再次相见时，香音送给柯远一副《双飞天》，并告诉柯远：要临摩好敦煌的壁画，必须从经卷入手。柯远觉得事情重大，决定求见*师。张大千看到眼前这副《双飞天》，顿时回想起李子民对他的交代。张大千立即去怡春院面见香音，没想到这位对绘画颇有天赋的才女，果然是李子民的女弟子……
罗瞎子为了忏悔自己给斯坦因、蒋孝宛帮工的行为，不惜倾家荡产收藏敦煌写经。但所藏经书从不与外人观看。张大千急于解开临摩中的难题，欲向罗瞎子请教。但罗瞎子对张大千心存误会，拒绝了他的要求……
当误会消除，罗瞎子邀请张大千看经书时，张大千和香音看到的是一字未著的白卷。张大千和香音万万没想到，罗孝义为了给父亲治病，竟然把家藏的珍贵经书全卖了……
为了维持一行人在敦煌的巨大开支，为了将香音赎出怡春院，张大千变卖了珍藏多年的24箱古画。钱*长获悉张大千要赎香音，指使牟*把关在大牢里土匪头子任毛头放了出去。任毛头一出监牢就直奔怡春院……
任毛头听说香音与张大千的弟子来往密切，立即派人将香音和柯远绑架。在一个风黑月高的夜晚，任毛头并当着柯远的面，残忍地*了香音……
香音再次被任毛头送进了怡春院。任毛头告诉老鸨：这玩意我不要了，你拿去挣钱吧。任毛头还警告老鸨：绝不许她跟张大千的弟子来往，否则就要你的脑袋！身心受到严重摧残的香音，此时已是万念倶灰……
罗瞎子发现自己收藏多年的宝贵经卷，已经全部被人偷换成白卷，而且这个人不是别人，就是自己的亲生儿子罗孝义。罗瞎子经受不住这样残酷的打击，含恨而死……
当张大千去怡春院赎香音时，香音已经有了轻生的念头。罗瞎子和香音的相继去世，给罗孝义的精神上产生了重大的冲击。他怀着对父亲、对香音、对莫高窟的无限悔恨，跪倒在慧空僧伽脚下，恳求削发出家，留在莫高窟，日夜守望着千佛洞，以慰父亲的亡灵……
张大千的敦煌之行，历时两年七个月，耗资五千余两黄金，临摹莫高窟壁画二百七十六幅，对他以后的艺术创作产生了不可估量的影响……
大千离开敦煌后，陆续在兰州、重庆、成都、上海等地举办了临摹敦煌壁画展览，一时间人潮如涌，震惊中外，促进了艺术界、史学界及社会贤达对发掘敦煌宝藏的极大兴趣……敦煌壁画从此受到*和各国学术界的高度重视……敦煌艺术从此走向了世界……
敦煌之行是张大千艺术道路上的一个重要转折，经过敦煌艺术的洗礼，他的视野更开阔，气势更恢宏，技巧更娴熟，手法更多样，艺术水平上升到一个全新的境界……
