煮腊肉的水怎么是浑浊的呢?
发布网友
发布时间：2022-05-02 00:37
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-25 15:54
煮腊肉的水是白色的，是因为腊肉含有很多油脂
经高温煮过后溶解在水中，腊肉含油多，含盐量偏高，有胃病的朋友建议很少去吃腊肉。
再有20几天就过年了，在这种特殊的时节，自然少不了一家人聚餐吃饭！而父母之前精心准备的腊肉香肠这个时候也都可以吃了！但是煮腊肉的时候也是有讲究的，不会做的人只会白白浪费这上好的食材！煮腊肉的时候，千万别直接用水煮！加点“它”，腊肉更香更健康！今天就教大家如何做出好吃又香的腊肉！
食材准备：腊肉500g，老姜1块，花椒粒10颗，青菜400g。
制作步骤及方法：
刚腌制好的腊肉都是经过烟熏的，其表面附有一层厚厚的黑色的污渍，所以清洗的时候要特别注意！用热水和钢丝网擦洗干净，方便的可以加入小苏打和白醋来清洗，这样可以轻松快速去除油污，特别要清洗的就是猪肉的表皮部分，一定要清洗干净。清洗好的腊肉切成两段备用！
煮腊肉的时候不能直接用水煮！加点青菜头，煮出来的腊肉更香，维生素和脂肪一起搭配吃起来也更健康！青菜头具有吸收油脂的效果，煮烂之后还特别的入味和下饭，吃着味道也特别棒。把青菜去掉皮，然后切成滚刀状备用。
锅中加入适量的清水把腊肉块淹没然后把青菜放进去，老姜拍碎后放入锅中，撒入花椒粒盖上盖子大火煮开后中小火慢煮30分钟！
最后把腊肉捞出来，切成薄片摆盘！锅中的青菜只需要放入适量的鸡精就可以出锅了！这样吃着香喷喷的腊肉，喝着健康营养的青菜汤，特别舒服！
最后还是要注意的是:清洗腊肉加入小苏打和白醋可以快速方便的把表面的油污清理干净，还有就是锅中的青菜不需要再加入盐和油！腊肉本身就能煮出油来而且腌制的时候有许多盐所以不需要再额外加入就已经很有味道了！
