青椒炒蛋的做法步骤图，青椒炒蛋怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 12:37
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时间：2023-09-11 01:45
今天给大家分享一道家常菜--青椒炒鸡蛋，这是一道家喻户晓的名菜，鸡蛋和青椒也是随处可见的食材，做法也非常简单。
吃起来香辣嫩滑，比肉都下饭，营养价值比较高，很多人做青椒炒鸡蛋，都是直接下锅炒，其实下锅前多做这一步，青椒脆嫩而不辣，还能全部裹在鸡蛋上。
众所周知，越简单的菜肴，越难做出上乘的味道，如果能掌握这一个烹饪小技巧，在家也能做的鲜香味美，吃出来饭店的味道。
话不多说，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢美食的朋友可以参考一下，如果有其他做法的朋友们，别忘记在评论区分享给大家哦：
【青椒炒鸡蛋】
下面是所用到的食材和调料
食材：青线椒，红椒，鸡蛋，水淀粉
调料：食盐，陈醋，鸡精，十三香
准备洗净的青线椒1小把，去掉根部，切成小段，放入料碗中备用。
准备红椒半片，切成红椒粒和青线椒放在一起，用来配色。（不喜欢的可以不放）
准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，加入陈醋几滴去腥增香，再淋入少许水淀粉，加入淀粉可以使鸡蛋更加鲜嫩。
然后用筷子顺一个方向打散备用。
等所有食材都准备好以后，我们把青椒焯一下水。
锅内烧水，等水烧开后，倒入青椒和红椒，用勺子搅拌推动，使青椒受热均匀，等水再次沸腾后即可倒出控水，这个过程大概要20秒左右。
青椒焯水，不仅能减少在锅中烹饪的时间，也能去除青线椒的辣味，再把青椒放入盆中备用。
然后把鸡蛋液倒在青线椒上面，加入食盐1克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，用筷子搅匀，化开调料。
起锅添入食用油，油温烧至5成热时，倒入鸡蛋液翻炒几下，颠锅翻面，等鸡蛋和青椒初步定型以后，再翻过来煎另一面。
继续晃动炒锅，翻炒几下，使鸡蛋和青线椒均匀的裹在一起，这样鸡蛋熟透而青椒也不会夹生，吃起来口感更好，再次翻匀以后，就可以出锅装盘了。
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时间：2023-09-11 01:46
炒香辣椒直接下鸡蛋翻炒哦，今天吃两碗米饭
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时间：2023-09-11 01:46
准备鸡蛋六个搅散 一勺淀粉耗油白糖辣椒粉 两勺陈醋生抽半碗清水 入锅翻炒
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时间：2023-09-11 01:47
热心网友
时间：2023-09-11 01:47
