用西瓜炒菜，你们吃过吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 12:40

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热心网友时间：2023-09-24 22:32

准确地说，不是用西瓜炒菜，而是用西瓜皮炒菜。再准确地说，不是农村用西瓜皮炒菜，而是某些城里人闲着没事琢磨出来的用西瓜皮炒菜。晏子在农村长大，18岁上大学离开农村，但一直没有真正意义上离开农村，但在农村，晏子从来没有看到谁家炒西瓜皮吃，大家都把西瓜皮剁碎喂了鸡鸭，甚至有些人随手扔掉。但是晏子大学毕业后分配到城里，经常参加一些饭局，从饭局上才知道西瓜皮原来也可以食用，也学会了炒西瓜皮这道菜。

根据城里人说，西瓜皮的功效与作用也很多，可以作药用，更可以食用。中医认为西瓜皮性凉味甘，有清热、解暑、利尿的作用，是夏天的首选水果。

西瓜皮药用，可以除痱子，捣乱外涂可以消除皮肤瘙痒，还可以护肤使皮肤变得光滑。将西瓜皮切成薄片敷在晒伤的皮肤处，还可以修复晒伤，效果比较明显。西瓜皮的利尿作用比西瓜瓤更好，食用可以减少胆固醇的积，软化和扩张血管。记得有一种中药叫西瓜霜，用来治疗口腔溃疡。民间土方将西瓜皮烤焦研末含在口中，可以治疗口舌生疮。

如果夏季中暑，用西瓜皮擦身也可快速降低体温。

西瓜皮虽然不像西瓜瓤那么甜，但没有其他异味，越厚的西瓜皮越有利用价值，如果用来炒菜，一是比较容易入味，二是比较甜脆，吃起来口感较好。西瓜皮最简单的作法就是用西瓜皮炒猪内。将西瓜皮外部的硬皮去掉，刮掉红瓤，剩下的部分切成细条。再将猪肉切成薄片，爆锅后将猪肉下锅炒熟，推入西瓜条儿爆炒，因为西瓜可以生食，所以炒西瓜皮不必火候太大，火候太大会影响脆度。大火翻炒至西瓜皮变色，即可加入调味品出锅。

西瓜皮和猪肉比较搭配，除了可以合炒以外，可以将瘦猪肉切丝炒熟放凉，再将西瓜皮切丝用开水一焯，二者合在一起，加入调料拌匀，也是一种极好的凉菜，特别适合夏季下酒。

除了热炒凉拌，西瓜皮还适合做炖菜和汤菜。将新鲜荷叶、西瓜皮、丝瓜等一起炖食，口感也较好。西瓜皮煎煮后加上冰糖，是夏季极好的消暑饲料，可以有效预防中暑。绿豆汤中加入西瓜皮，消暑效果更佳。另外，西瓜皮也可以配合红枣煮熟，作为茶饮或者吃饭时的汤水佐食。

综上，西瓜皮作菜，制作方法简单，吃法多样，没有异味，且功效显著，适合多数人群。但是，糖尿病人和脾胃虚寒、消化不良、肾功能不全的患者，应该少吃西瓜和西瓜皮。另外西瓜皮要随取随用，不建议保存后食用。

热心网友时间：2023-09-24 22:33

当然吃过啦。一到夏天，家里就会买许多西瓜在家里屯着。家里面看到西瓜皮厚的，就会吃完西瓜把皮削了，放在锅里和青椒一起炒了，非常香脆可口，还可以降火。

热心网友时间：2023-09-24 22:33

吃过，但这种西瓜种类不一样，叫菜西瓜了，有些地方也称作“洋西瓜”。这个菜西瓜跟西瓜的生长习性和用途是截然不同的，一个是水果，一个是蔬菜；一个在夏天可能刚长出来，一个成熟在夏天；虽然都是绿皮的，不过一个是红瓤，一个是白瓤；一个是即时食用，一个经过烹饪才能食用。

热心网友时间：2023-09-24 22:34

吃过，把西瓜切成块，和芹菜一起炒，味道还不错。