农村哪些常见的蔬菜有毒？
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发布时间：2022-04-20 12:22
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热心网友
时间：2023-09-11 13:14
导语：近几年来野菜成为最流行的食物，因为有很多人听说野菜中含有丰富的营养成分，对身体有好处， 尤其是农村山区的野菜，属于纯天然的绿色食品，没有施肥，没有有打农药，吃起来比较 健康 。
所以有很多人都想尝试一下，换换口味，但有些植物长得十分相像，若是在挖野菜不知道如何分辨，很容易对身体产生伤害，毕竟有些野菜是存在毒素的。
1——乌头
乌头种类繁多 ，据统计在全世界就有350多种， 其中将近一半的物土分布在我国地区。
乌头很容易分辨 ，因为它的花瓣颜色艳丽，主要有淡蓝色和白色，而且花瓣很大， 果实像鸡爪，具有有很高的原因观赏价值。
在民间有一种说法： 乌头是一种补品，可以用于做汤或者泡在酒里具有 养生 效果 ，其实这种说法并没有任何科学依据，虽然乌头在古代医书中可以用药， 但主要用于镇痛和麻醉是外敷药，内服对身体是有伤害的。
2——蓖麻
在北方和南方都有蓖麻的身影，而且在过去，我们国家推广种植蓖麻，因为蓖麻属于油料植物，但多数蓖麻属于野生植物。
此外蓖麻带有毒素，属于剧毒植物 ，在 历史 上，很多国家会提取蓖麻的油脂 当做 “杀人武器”，因无色无味的特点，被称之为“完美毒药”。
对于成年人来说食用2毫克大约8——10粒就能致死，毒性很强。
3——曼陀罗
曼陀罗又叫曼荼罗、满达、曼扎、曼达、醉心花等，在我国各个地区都有它的身影。
曼陀罗的花非常漂亮，闻起来 清新宜人 ，但曼陀罗实际上含有毒素，特别是他的种子，毒性很强，但曼陀罗也能用于镇静和麻醉的中药材，因次曼陀罗兼具了药用以及毒性的作用，但如果误食可能会对身体产生危害。
如果在路边看到花朵很漂亮， 果实像狼牙棒，并有尖刺 ，最好不要触碰。
4——新鲜的黄花菜
在我们生活中， 常吃的黄花菜都是干黄花菜，经过蒸、煮、晒干 等过程中会过滤掉有毒成分，从而变得不含毒素。
但新鲜的黄花菜其实是含有剧毒成分的，尤其是 秋水仙碱 ，在进入人体之后经氧化会变成对人体有害的毒秋水仙碱， 严重刺激肠胃和呼吸系统， 导致食物中毒，所以我们在生活中尽量少吃新鲜的黄花菜。
5——新鲜木耳
在农村的枯树枝上经常会看到新鲜的木耳，可我建议尽量不要直接摘取新鲜的木耳食用，新鲜的木耳没有经过晒干处理 ，在其中会含有一种叫做卟啉的光感成分 ，食用之后，这种成分会跟随血液循环分布到人体的表皮细胞当中，若是经过阳光照射会导 致日光性皮炎，皮疹等 症状的发生，如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏导致呼吸困难。
此外卟啉这种成分不溶于水 ，虽然木耳经过多次水洗，浸泡以及高温烹制，但是其中含有的毒素仍会存在，所以尽量不要食用新鲜木耳。
