鸡蛋黄为什么发绿？还能吃么？

发布网友发布时间：2022-04-20 12:35

共4个回答

热心网友时间：2023-09-11 06:33

蛋黄变绿不能吃了，因为蛋黄变绿过分加热导致的，然后蛋白质里含的硫与铁释放到了蛋黄与蛋白的间隙，从而产生了化学反应，变成了灰绿色，对人体虽然无害，但是口感与色泽都比较差，建议还是不要食用。

热心网友时间：2023-09-11 06:34

　　蛋黄变成绿色不可以食用，变色原因：

鸡蛋破碎，蛋黄受到污染；

蛋黄变质，所以变色。

　　蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。

热心网友时间：2023-09-11 06:34

能吃但是不吸收，鸡蛋黄表面有一层绿的是因为煮的时间太长了，掌握好煮鸡蛋的时间就好了。

热心网友时间：2023-09-11 06:35

其实我们在吃鸡蛋的时候就会发现蛋黄的最外边一层会有一些发绿，这个是没有关系可以吃，不影响口感。