合肥的特色美食有哪些
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发布时间：2022-04-20 12:32
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时间：2022-06-02 09:14
l 桂花酥糖
精选上等面粉、芝麻、蜂蜜、麦芽糖、南桂花的材料，细制而成。可直接食用，或泡水冲食。
其香味馥郁芬芳，清甜不腻。入口糖酥掉渣，营养丰富。深受合肥中老年人的喜爱。
l 庐州烤鸭
原为宫廷御膳的庐州烤鸭，选材严谨，制作考究。食用时，面皮包裹烤的焦脆的鸭皮，新奇又美味。
焦脆的鸭皮，滑嫩的鸭肉，鲜香的鸭油。包裹在面皮中，丰富的口感，惊艳的味道。是无法拒绝的美食！
l 包公鱼
取材于包河中的黑背鲫鱼，总让人想到铁面无私的包公。故而，此菜得名包公鱼。也曾是毛*品尝过得菜色。
作为一道冷菜，它香味清淡。但色、味俱全。乳白的鱼肉入口即化，蘸上鲜甜的汤汁。好吃的停不下来。
l 吴山贡鹅
别名行密贡鹅的吴山贡鹅，制作复杂，且卤方秘制与众不同。吴王大爱的一道美味独特的菜色。
其中所用的大鹅都要经过千挑万选，只选用农家放养的，生长期在一百五十天左右的白鹅，卤料由二十多种中草药配以调料制成，火候也很讲究，每只鹅通常要在卤锅汤里用文火煮上四小时，鹅肉才会入味。
出锅后的吴山贡鹅，色泽清爽、香气浓郁、味道醇正，回味无穷，客人吃完手不油，嘴不腻，有“地阔十里，香留一寸”的美誉。
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时间：2022-06-02 10:32
1.泥鳅挂面
泥鳅挂面是安徽合肥的民间特色小吃，一听这名字可能很多人会对这种食物没有报太大的希望，认为这种食物不好吃，纷纷被泥鳅给劝退。其实，泥鳅挂面这道美食在当地深受人们的喜爱，这当然是有原因的，那便是这道美食拥有着绝佳的口感和鲜香的味道。来到合肥的朋友千万不要“以名取物”，通过名字就直接否决这道美食，一定要去品尝一番。
2.三河米饺
三河米饺是安徽合肥的传统特色小吃，在合肥很多地方都会有这道美食，历史较为悠久。其外观呈金*，外皮香脆，里面的馅是五花肉、葱花和姜做成的，味道鲜香。三河米饺要当顿吃，做好就吃，不要放到下一顿，这样经过重新热的三河米饺会变得没有刚出锅那么鲜香和酥脆。三河米饺的味道极佳，让人忍不住一口气吃上好几个。
3.下塘烧饼
下塘烧饼是合肥著名的传统小吃，关于这道美食流传着两个传说，历史内容较为丰富。可能很多烧饼凉了之后都会变得硬硬的，一点都不酥脆，但下塘烧饼最大的特色就是冷却之后不变硬，仍然保持酥脆爽口的口感，深受人们的喜爱。
4.吴山贡鹅
吴山贡鹅是合肥著名的传统菜品，其口感香醇，香气扑鼻，广受好评。这道菜品的烹饪过程十分讲究，有着自己独具特色的做法。用卤制秘方制作出来的吴山贡鹅味道十分鲜美，让人回味无穷。
5.李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是合肥传统的菜品，顾名思义这道菜品与我国的历史人物李鸿章有关。其主要食材非常丰富，有鸡肉、海参、鱼肚、鱿鱼等，很多人觉得与佛跳墙有着一些相似之处。来到合肥的朋友不要错过这道色香味俱佳的美食。
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时间：2022-06-02 12:07
逍遥鸡
无鸡不成宴，没座美食城市都有独特的吃鸡方法，而合肥的特色鸡，正是这道逍遥鸡。“逍遥鸡”这个名字已经很有趣了，而它的另一个名字，则更让人暗暗称奇，即“曹操鸡”。看到这个名字，就知道这道菜一定和三国有关，的确，这道菜的由来，和曹操是离不开的。
相传曹操驻扎在庐州时，因军务繁忙而过度操劳，以至于卧床不起。曹操的军医在治疗过程中，把很多中药放入正在煮的鸡肉里，曹操吃后胃口打开，而且病也渐渐好了，所以这道药膳也流传开来。逍遥鸡需要先油炸，再卤入味，最后在锅里焖熟。皮酥肉烂，骨肉分离，香气浓郁，吃后满口留香。
庐州烤鸭
绝大多数人对烤鸭的认知仅仅停留在北京烤鸭上，殊不知，南方的烤鸭也很美味，例如合肥的这道庐州烤鸭。据传，庐州烤鸭的发明者原本是做北京烤鸭的师傅，因为回乡发展把北京烤鸭的做法带到合肥，并加以改良，这就是如今庐州烤鸭的由来。庐州烤鸭店里除了烤鸭，还有鸭油烧饼，看到这四个字，刚烤好的金黄酥脆，油香四溢的烧饼仿佛已经浮现在了眼前。
臭鳜鱼
中国有很多“闻着臭，吃着香”的食物，比如臭豆腐、螺蛳粉等，榴莲也属于此类水果，而安徽的臭鳜鱼正是比肩臭豆腐的存在。很多人初至安徽，都会在当地饭店的推荐下点这倒特色菜，但臭鳜鱼一端上来却傻眼了，不知道的还以为鳜鱼变质了呢。
这种担心是多余的，臭鳜鱼的臭味来源和臭豆腐相似，都是由发酵产生。鳜鱼在肉卤里腌制，几天后鱼的表皮就会产生这种奇异的味道，不过这也是臭鳜鱼吃起来鲜香无比的来源。近几年，安徽还推出了臭鳜鱼汉堡、干锅臭鳜鱼等另类美食，有兴趣不妨试一试哦。
包公鱼
合肥是宋朝清官包拯的故乡，所以有一道以包公命名的菜并不稀奇。这道菜之所以名叫包公鱼，一是因为这种鱼产子包河，另一方面是因为这种鱼皮色乌黑，让人联想到铁面无私的黑脸包青天。包公鱼是一种鲫鱼，和莲藕、冰糖等食材一起入锅，先大火烧开，再小火慢炖，最后淋上香油出锅，鱼肉香嫩，软烂入味。
