鲈鱼怎么红烧最好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 12:34

共3个回答

热心网友时间：2022-07-02 18:08

鲈鱼肉质鲜美用来做红烧非常好吃，在家做红烧鲈鱼的做简单，每次都吃出满满的幸福，在买鲈鱼直接让店家杀好，回家一洗即可，注意红烧要用到老抽、生抽都有咸味，所以盐量少加，这道简易版的红烧鲈鱼既有浓油赤酱的香浓滋味，又有着鱼肉的鲜美软嫩非常好。
主料：鲈鱼1条，姜4片，蒜3瓣，小葱3根，红椒半个
配料：老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。
红烧鲈鱼的简单做法：
1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜红椒分别切好。

4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

5、锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金*。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅。

红烧鲈鱼的制作技巧:
1、买鱼时请店家帮忙杀好，不过店家通常清理的不太仔细，回家后要再清理一下。
2、生抽，老抽都是咸的，盐的用量依各人口味调整。
3、喜欢吃辣的，加一点小尖椒一起炖味道更好。
鲈鱼煮多久能熟
鲈鱼一般开锅后在煮12分钟都15分钟就能熟透。

热心网友时间：2022-07-02 19:43

付费内容限时免费查看回答、鲈鱼加盐料酒生姜腌制20分钟，用厨房纸将水分吸干（防止水分没干煎鱼的时候会炸油）

在鱼两面涂抹一些淀粉(防止煎鱼的时候粘锅)

锅中烧油，将花椒放进去爆香，之后将花椒捞出来弃用

将鲈鱼丢进去，煎大概3分钟

翻面在将3分钟，煎至两面金黄

、加水，老抽生抽料酒，姜片煮十分钟7、大概煮十分钟出锅8、切一点辣椒圈和葱段9、鱼出锅，锅中留一些汤

将葱段和辣椒在鱼汤烫一下11、倒出来均匀的铺在鱼身上

热心网友时间：2022-07-02 21:51

步骤 1/8
将鱼去除鱼鳞、鱼鳃和鱼肚，用刀将鱼背倾斜划出几道口。
步骤 2/8
将鱼身上撒入一层盐，防止煎鱼时粘锅和破皮。
步骤 3/8
将醋、白糖、生抽、花椒粉、和适量的水搅拌均匀。
步骤 4/8
用厨房纸将鱼身上的水分擦干。
步骤 5/8
热锅凉油，油温上高，放入生姜片煸出香味，生姜拨一边，将鱼放入锅里煎至。
步骤 6/8
煎至两面成金*时，翻面煎至另一面，烹入料酒，立即盖上锅盖。
步骤 7/8
加入兑好的调味料和小干辣椒，小火焖煮一会，然后加入大蒜调味。（根据自己的口味是否加食盐做适当调整）
步骤 8/8
最后大火收汁