发布网友 发布时间:2022-04-20 11:54
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热心网友 时间:2022-04-16 18:48
【青菜鸡蛋面】
清汤面的做法虽然简单,但是如果调味不注意的话很容易就会做得寡淡无味,今天就分享给大家一个百搭的清汤面汤底的调法。用这个调法做出来的汤底,无论是搭配蔬菜做成青菜鸡蛋面,还是搭配肉类食用都是很不错的选择。
食材:挂面、青菜适量、鸡蛋1个、蒜瓣2个、葱花适量
调料:生抽30g、耗油5g、食用盐3g、白砂糖1g、香油适量
操作:
1、锅内倒入水后加一小勺盐煮沸,水开后把准备好的青菜放进去焯熟捞出备用,然后开始煮面条。挂面煮3分钟左右就基本熟透了,煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连。
2、接下来开始调汤底,先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里,然后依次加入葱花、盐和白砂糖。
3、锅内倒入食用油开大火,油热后迅速将热油淋在蒜末上。这里速度一定要快,油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡,然后就可以闻到葱香味和蒜香味了。
4、将葱花和蒜末搅拌一下,再依次向碗中加入耗油、生抽和香油(喜欢吃酸一点的朋友也可以加一些香醋),然后倒入一碗热水搅拌均匀,这样就调好了最关键的汤底。
5、挂面捞出放在面碗里,然后将调好的汤汁倒入搅匀,最后再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋,一碗简单的清汤面就完成了。
晚上想吃热乎一点的时候、胃口不好的时候、上班赶时间的时候,没想好吃什么的话就做清汤面吧,一碗下肚暖心暖身又暖胃。清澈的汤底和鲜香的味道,再配上一咬就流黄的溏心蛋,治愈效果打满分都不过分。都说到这里了,你还在等什么呢,赶紧来试一试吧!
热心网友 时间:2022-04-16 20:06
把水烧开后下面条大火煮开转小火,这时放少许盐、香醋、味素、香油、葱蒜再煮六七分钟面条熟好后加香菜。如没有香油可以在加水前放锅里适量素油。这只是一种热清汤面的作法。